Το ψήσιμο μια τούρτα με απλή ψύξη συστατικά δημιουργεί ένα τηγανίτα-όπως υφή, που δεν θέλετε. Το γάλα μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 έως 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι χλιαρό. Αφρόκρεμας δωμάτιο βούτυρο θερμοκρασίας με ζάχαρη δημιουργεί το φως φυσαλίδα αέρα? οι περισσότερες φυσαλίδες, όσο υψηλότερο το κέικ αυξάνεται. Ωστόσο, το βούτυρο δεν πρέπει να θερμαίνεται μέχρι το σημείο τήξης είτε επειδή αυτό καθιστά οι φυσαλίδες αέρα εξαφανιστούν. Το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν εσοχή κατά την αφή. Χτυπημένα αυγά επιτύχει το μέγιστο όγκο όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αντίθεση με το βούτυρο όμως, που μπορεί να μείνει στον πάγκο χωρίς να υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης, τα αυγά φέρουν σαλμονέλα. Αντ 'αυτού, μουλιάστε τα αυγά σε ζεστό νερό της βρύσης για λίγα δευτερόλεπτα, φέρνοντάς τους σε θερμοκρασία δωματίου γρηγορότερα.

Η προετοιμασία του κέικ Τηγάνια

Προετοιμασία τηγάνια διασφαλίζει ότι το κέικ βγαίνει στο ένα κομμάτι και χωρίς διαλείμματα, όταν αναποδογύρισε. Τηγάνια Γύρος χρησιμοποιείται για κέικ στρώματος θα πρέπει να επικαλυφθεί με μαλακό βούτυρο με βούρτσα. Λαδόκολλα κοπεί για να χωρέσει τον πάτο του τηγανιού παρέχει επιπλέον προστασία από το μπλοκάρισμα. Τηγάνια Παλτό bundt με μαλακό βούτυρο και ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα των αλεύρων. Κτυπήστε ελαφρά και γυρίστε το κέικ σας τηγάνι πάνω για να αφαιρέσετε το περιττό αλεύρι.

Η προθέρμανση 101

Η προθέρμανση του φούρνου κάνει τα καλύτερα αποτελέσματα ψησίματος. Με απλά λόγια, συνταγές κέικ έχουν ένα συνιστώμενο χρόνο για το ψήσιμο στη σωστή θερμοκρασία. Αν ο φούρνος δεν έχει επιτευχθεί η θερμοκρασία, μπορείτε να το ψήσετε για το λανθασμένο ποσό του χρόνου. Πολλές συνταγές επίσης να αρχίσει με τις οδηγίες προθέρμανση γιατί σηκώνοντας τους πράκτορες στο κτύπημα κέικ μπορεί να αποτύχει αν έχει απομείνει κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται. Πάντα να προθερμαίνετε το φούρνο σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής κέικ.

Η τούρτα Αλεύρι εναντίον Όλα Σκοπός

Η διαφορά μεταξύ αλεύρι κέικ και αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι η πρωτεΐνη. Αλεύρι κέικ περιέχει λιγότερο γλουτένη και τα αποτελέσματα σε ένα μαλακό, πιο ομοιόμορφη ψίχα. Είναι μια ωραία υφή αλεύρι, το οποίο το καθιστά ιδανικό για ευαίσθητες κέικ, όπως σιφόν και τη γωνία των τροφίμων. Ωστόσο, λόγω της λεπτής υφής αλεύρι κέικ, το κοσκινίσει να εξαλείψει εξογκώματα. Αλεύρι για όλες τις σκοπό αυτό, προτείνεται από πολλές συνταγές, είναι ιδανικό για τις περισσότερες ψημένα αγαθά. Έχει περισσότερη πρωτεΐνη, αλλά εξακολουθεί να οδηγεί σε ένα τρυφερό κέικ.
Η
Let Them Eat Cake

Test ψησίματος κέικ, εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Επίσης, δοκιμή αγγίζοντας ελαφρά το κέικ? αν αναπηδά πίσω χωρίς denting, είναι έτοιμο. Κέικ που έχει ψηθεί μακριά από την άκρη του τηγανιού μπορεί να βγει από το φούρνο. Αφήστε κέικ να κρυώσει για 10 έως 20 λεπτά, και στη συνέχεια, εκτελέστε ένα μαχαίρι κατά μήκος του άκρου για ευκολότερη απελευθέρωση. Τοποθετήστε ένα ράφι ψύξης πάνω από ένα κέικ και γυρίστε το τηγάνι για να το απελευθερώσει. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνή πριν από το πάγωμα ή τζάμι κέικ.
Η