Κόσκινα είναι διαθέσιμα σε ένα ευρύ φάσμα των μεγεθών, από αρκετά μικρό για να στραγγίξει ένα ενιαίο σακούλα τσαγιού σε αρκετά μεγάλο για την αποστράγγιση μεγάλη ποσότητα ζυμαρικών. Χρησιμοποιούνται επίσης για να κοσκινίσει το αλεύρι, το οποίο διαχωρίζει τα σωματίδια και το καθιστά ελαφρύτερο και πιο αφράτο. Ένα φλιτζάνι κοσκινισμένο ή κοσκινισμένο αλεύρι ζυγίζει λιγότερο από ένα φλιτζάνι αλεύρι unsifted χρησιμοποιηθούν από την τσάντα ή το μεταλλικό κουτί, και μπορεί να αλλάξει τη συνοχή και την υφή των ψημένων προϊόντων που παράγει ένα μικρότερο κόκκο. Κοσκίνισμα μπορεί να γίνει με απλά κουνώντας πάνω από ένα μεγάλο μπολ, χτυπώντας τις πλευρές να κάνουν το αλεύρι ρέει πιο ομαλά, ή βοηθώντας το μαζί με μια μεγάλη επίπεδη κουτάλι.
Κοσκίνισμα φωτίζει το αλεύρι με την ενσωμάτωση αέρα μεταξύ των σωματιδίων του.

κοσκινίσματος

Ενας διαχωριστήρας εκτελεί την ίδια λειτουργία αερισμού αλεύρι, αλλά με δύο σημαντικές διαφορές. Ενας διαχωριστήρας είναι εξοπλισμένο με ένα μικρό μανιβέλα που βρίσκεται στην κορυφή ή στην πλευρά που λειτουργεί ένα μίξερ ή κουπί που σε μια μικρή οθόνη στο εσωτερικό του δοχείου. Οι περισσότεροι sifters κατέχουν επίσης σημαντικά λιγότερο αλεύρι από ένα μεγάλο κόσκινο, η οποία απαιτεί την επαναπλήρωση αν μια συνταγή απαιτεί περισσότερο από ό, τι μπορεί να χωρέσει. Μόλις η επιθυμητή ποσότητα αλεύρι προστίθεται στο κόσκινο, ο στρόφαλος γυρίζει τα κουπιά, αναγκάζοντας το αλεύρι μέσα από την οθόνη και έξω από το κάτω μέρος.

Η Λειτουργία

Το κοσκίνισμα ή διαδικασία κοσκίνισμα μπορούν επίσης να ενσωματώνουν και άλλα ξηρά συστατικά για να εξασφαλιστεί ότι αναμιγνύεται πλήρως μέσα στο αλεύρι. Αυτά μπορεί να είναι μέσα διόγκωσης, όπως μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα? μπαχαρικά? κακάο σε σκόνη? κόκκους ή ζάχαρη άχνη? και αλάτι. Ενώ μπορείτε να συνδυάσετε τα ξηρά συστατικά με ένα κουτάλι κατευθείαν στο μπολ, κοσκίνισμα μαζί χωρίζει στη συνέχεια να ενώνεται πολύ πιο ολοκληρωμένος. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε βήματα από το κοσκίνισμα του αλευριού μία φορά και μόνο για να χαλαρώσει και να τις εκτελέσετε μέσα από το κόσκινο ή sifter για δεύτερη φορά με την προσθήκη των άλλων ξηρών συστατικών.
Η
Εκτιμήσεις

Ενώ και οι δύο μέθοδοι λειτουργούν εξίσου καλά, μετατρέποντας ένα κοσκινίσματος χέρι μπορεί να είναι δύσκολο για κάποιον που έχει προβλήματα κινητικότητας, όπως αυτά που σχετίζονται με την αρθρίτιδα, καθιστώντας τη δράση της βρύσης-και-σέικ από κόσκινο προτιμότερη. Κρατώντας ένα μηχανικό sifter καθαρό είναι επίσης λίγο περισσότερο εντάσεως εργασίας, όπως μικρές ποσότητες αλεύρων μπορούν να παγιδευτούν στα γρανάζια και γύρω από τις άκρες της οθόνης, έτσι είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια σκληρή βούρτσα κατά τον καθαρισμό. Μετά από ένα μηχανικό sifter πλένεται, πρέπει να στεγνώσει εντελώς, καθώς τα εσωτερικά εξαρτήματα μπορεί να σκουριάσει και να καταστρέψει οποιοδήποτε αλεύρι που επεξεργάζεται.
Η