Τεύτλα έχουν ένα φυσικό κόκκινο χρώμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του ερυθρού χρωματισμού τροφίμων. Ωστόσο, όταν τα τεύτλα εισάγονται σε χημικά μέσα διόγκωσης - όπως η μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ - το χρώμα μετατρέπεται από κόκκινο σε καφέ, έτσι θα πρέπει να παραλείψετε χημικό leavener σας, το οποίο σημαίνει ένα πυκνότερο κέικ. Απότομες τεύτλα περικοπή - χωρίς κοτσάνια, χόρτα και ρίζες - στο νερό μέχρι η σάρκα είναι τρυφερή και το νερό έχει μειωθεί κατά το ήμισυ. Προσθέστε αυτό το υγρό για να κτύπημα κέικ σας στη θέση του χρωματισμού τροφίμων, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού για κάθε 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρωματισμό τροφίμων ζητεί η συνταγή. Τεύτλα χρειάζεται μια ισχυρή γεύση, έτσι ώστε να μπορεί να αλλοιώσει τη γεύση του κέικ σας πάρα πολύ.

Η σμέουρα

Τα σμέουρα μειώνεται στο νερό δημιουργούν ένα ζωντανό κόκκινο σιρόπι που λειτουργεί στη θέση του των παραδοσιακών κόκκινο χρωματισμό τροφίμων. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μούρα, επειδή αυτά καταρρεύσει και να δώσει μια φωτεινή κόκκινη από τα φρέσκα μούρα. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό, χρησιμοποιώντας μια αναλογία 1 φλιτζάνι νερό σε ένα φλιτζάνι μούρα. Φέρεται σε βρασμό και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι το υγρό να έχει μειωθεί σε μόλις λίγες κουταλιές. Στέλεχος από τη σάρκα και τους σπόρους και τη χρήση του υγρού σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κουταλάκι του χρωματισμού τροφίμων απαιτείται στη συνταγή σας. Κέικ σας θα έχει μια ελαφριά φρουτώδη γεύση σε αυτό, αλλά τα διογκωτικά δεν θα έχει καμία επίδραση στο χρώμα.

Η Cranberries

Cranberries είναι ένα κατάλληλο κόκκινο τροφιμογενών χρωματισμός υποκατάστατο. Βράζουμε τα βακκίνια με την ίδια μέθοδο όπως τα σμέουρα, χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα βακκίνια. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού βρασμένο cranberries ανά 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρωματισμό τροφίμων. Από τα βακκίνια έχουν μια ξεχωριστή γεύση ξινή, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στα βακκίνια και νερό για να βοηθήσει να μετριάσει το δριμύτητα. Κέικ σας μπορεί να γεύση σαν βατόμουρα.
Η
λουλούδι ιβίσκου

Άνθη ιβίσκου είναι εδώδιμα και έχουν μια πικάντικη, γλυκιά γεύση παρόμοια με μάνγκο. Αγοράστε ένα food-grade, αποξηραμένα ιβίσκο λουλούδι - αυτά είναι ασφαλή για κατανάλωση και βρέθηκε σε εξειδικευμένα καταστήματα και παντοπωλεία. Ψάξτε για τα λουλούδια που είναι σκούρο κόκκινο. Απότομες τα λουλούδια του ιβίσκου σε μία μικρή ποσότητα ζεστού νερού και αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει. Στέλεχος από το αποξηραμένα λουλούδια και θα μείνει με ένα κόκκινο υγρό. Χύστε το υγρό σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Αφήστε το υγρό να βράσει μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ και είστε αριστερά με ένα παχύ σιρόπι σαν υγρό. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι ανά 1 κουταλάκι του χρωματισμού τροφίμων ζητεί η συνταγή. Θα πάρετε ένα ελαφρύ κόκκινο χρώμα με τη χρήση του ιβίσκου και το άρωμα από τα άνθη θα είναι ελάχιστο.
Η