Μπάμιες είναι καλύτερα αγόρασε φρέσκα γιατί δεν κρατήσει καλά μέσα από τη διατήρηση ή την κατάψυξη. Ψάξτε για τα νωπά μπάμιες στο σούπερ μάρκετ ή αγορά αγρότη σας κατά τη διάρκεια του Ιουλίου και του Αυγούστου. Πράσινο μπάμιες είναι συνήθως ώριμα όταν είναι 3-4 ίντσες μακρύ, ενώ το κόκκινο μπάμιες ωριμάζει σε 4-5 ίντσες μακρύ. Οι λοβοί πρέπει να είναι σταθερή και επανέρχονται όταν καμφθεί. Αποφύγετε λοβό που εμφανίζονται στεγνώσει ή σπογγώδης, επειδή οι λοβοί αυτοί μπορεί να είναι παλιό και δεν είναι τόσο γευστικό.

Η ψησίματος

πλένετε πάντα το μπάμιες και αφαιρέστε τα κοτσάνια, πριν να ψήνουν τους. Αποφύγετε το σπάσιμο ανοικτό το λοβό, ωστόσο, επειδή το κολλώδες υγρό θα διαφύγει και να κάνει το κολλώδης πιάτο. Τοποθετήστε τις μπάμιες σε ένα λαδωμένο ταψί και καλύψτε τους. Πολλοί μάγειρες προτιμούν να τοποθετήσουν μερικές μερίδες βούτυρο στο τηγάνι για να μαλακώσει και να πάρει γεύση μπάμιες, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα ψιλόβροχο του ελαιολάδου για ένα πιο υγιεινό πιάτο. Ψήστε μπάμιες σας σε 425 βαθμούς Κελσίου για λοβό που ροδίσουν ελαφρά και ελαφρώς τραγανή.

Η καρύκευμα

Ψητή μπάμιες δεν απαιτούν πολλά καρυκεύματα, λόγω της ξεχωριστή γεύση τους . Οι περισσότεροι μάγειρες απλά χρησιμοποιήστε λίγο βούτυρο και το αλάτι. Ωστόσο, αν ψάχνετε για ένα πιάτο με λίγο περισσότερο pizazz ή με τοπική αίσθηση, ένα ψέκασμα των Cajun καρυκεύματα και μια πρέζα πιπέρι καγιέν θα δανείσουν τις μπάμιες χάρισμα Λουιζιάνα Cajun. Εναλλακτικά, προσθέστε κύμινο, η κουρκούμη σκόνη, κόλιανδρο και gram masala, ένα μείγμα μπαχαρικών, με μια μικρή ποσότητα σκόνης κάρυ για να απολαύσετε μια ινδική συστροφή στο πιάτο.
Η
Επιλογές

Συνδυάστε ψημένα μπάμιες με άλλα λαχανικά για μια πιο ελκυστική οπτικά και γευστικά πιάτο. Στον Νότο, πολλοί μάγειροι συνδυάζουν μπάμιες με την & quot? Αγίας Τριάδος & quot? λαχανικών: πιπεριές, σέλινο και τα κρεμμύδια. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν πράσινο τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ ξυρισμένο. Μπάμιες και ζευγάρια καλά με ψητές ντομάτες ή κόκκινα κρεμμύδια. Να είστε δημιουργικοί και να περιλαμβάνουν τα λαχανικά που σας αρέσει περισσότερο.
Η