Η βρώμη είναι διαθέσιμα σε διάφορες μορφές, ανάλογα με το πόσο έχουν υποστεί επεξεργασία. Κάθε παράγει διαφορετικά αποτελέσματα όταν μαγειρεύονται ή να προστεθεί σε ψημένα αγαθά, και συνταγές υπαγορεύουν ποιος τύπος στη χρήση. Πλιγούρι βρώμης είναι το ολικής αλέσεως και σπάνια ζήτησε σε συνταγές. Τακτικές νιφάδες βρώμης είναι πλιγούρι που έχουν στον ατμό και πεπλατυσμένη, ενώ quick-cooking βρώμες είναι κομμάτια κομμένα από πεπλατυσμένο τακτική βρώμη, στον ατμό και έλασης, που παράγουν ένα ακόμα λεπτότερο νιφάδων. Χάλυβα-cut βρώμη, επίσης γνωστή ως Irish ή της Σκωτίας βρώμη, είναι πλιγούρι βρώμης που έχουν κοπεί, αλλά δεν ισοπέδωσε? έτσι, διατηρούν μάσημα τους. Άμεση βρώμη, όπως πωλούνται σε ατομικές προ-μετράται πακέτα, τα προμαγειρεμένα και δεν είναι κατάλληλο για το ψήσιμο, καθώς απορροφούν πολύ υγρασία, η οποία μπορεί να αλλάξει την υφή των ψημένων αγαθών.

Η μήλου Ποικιλίες

πωλούνται στο εμπόριο και διατίθενται σειρές μήλου από ζαχαρούχο με χωρίς ζάχαρη? εξομαλύνει να πεπλατυσμένος? αρωματισμένα με μπαχαρικά, όπως κανέλα? ή να αναμιχθεί με άλλες σάλτσες φρούτων, όπως φράουλας ή cranberry. Διατίθεται σε βάζα και ατομικά κύπελλα μερίδα μεγέθους, και πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα. Σπιτική μήλου είναι εύκολο να γίνει, όπως ζητά τίποτα περισσότερο από τα μήλα και το νερό. Ενώ μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη για να γλυκάνει, μήλου που χρησιμοποιούνται για ψήσιμο πρέπει να είναι άγλυκα έτσι ώστε να μην μεταβάλλει την ποσότητα της ζάχαρης ζήτησε στις συνταγές. Καθαρίζουμε και κόβουμε την επιθυμητή ποσότητα των πρώτων μήλου και ατμού σε μια μικρή ποσότητα νερού, μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τα μήλα μη αποφλοιωμένες και βάλτε τον πολτό μέσα από ένα μύλο των τροφίμων μετά το μαγείρεμα.

Η Ψωμιά και Muffins

Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικά ψωμί, κέικ, μάφιν και συνταγές μπισκότων χρησιμοποιώντας τόσο μήλου και βρώμη. Το μήλου συνήθως προστίθεται με τα υγρά συστατικά εκτός αν ορίζεται διαφορετικά, και οι βρώμη προστίθενται στα ξηρά συστατικά, ή μαγειρεμένα σε πλιγούρι βρώμης προτού ενσωματωθεί στην ζύμη ή κουρκούτι. Τόσο μήλου και βρώμη προσθέσετε μια φυσικά γλυκιά γεύση σε ψημένα αγαθά, τα οποία είναι ένας λόγος για τον οποίο τα ποσά ζάχαρης μπορεί να φαίνεται να είναι λίγο χαμηλή σε ορισμένες συνταγές.
Βρώμη προσθέσετε υγιείς φυτικές ίνες για να ψωμιά και μπισκότα.
Η Προβληματισμοί

Άγλυκος μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του πετρελαίου, το λιωμένο βούτυρο ή λιωμένο λίπος σε πολλά ψημένα αντικείμενα. Ο γενικός κανόνας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ποσό που είναι περίπου ίσο με το ποσό των λιωμένο λίπος ή βούτυρο. Με άλλα λόγια, αν μια συνταγές απαιτεί μισό φλιτζάνι λάδι, αντικαταστήστε το ποσό του μήλου. Να θυμάστε, επίσης, ότι η προσθήκη βρώμη άμεσα να κακοποιούν μπορεί να σκληρύνει και να το καταστήσει δύσκολο να χειριστεί. Έχοντας τα υγρά συστατικά, όπως μήλου, αυγά, λάδι, λιωμένο βούτυρο ή λίπος ζητά η συνταγή σε θερμοκρασία δωματίου βοηθά, όπως και η ακρίβεια μέτρησης των βρώμη, έτσι ώστε να μην προσθέσει πάρα πολλά.
Η