Ελέγξτε τη θερμοκρασία που ορίζεται στη συνταγή. Εάν η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ χαμηλή, το κέικ δεν θα αυξηθεί κατάλληλα. Δώστε το φούρνο 20 λεπτά για να ζεσταθεί για να διασφαλιστεί ότι είναι σε θερμοκρασία πριν βάλετε στην τούρτα. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου, που αγοράζονται από ένα κατάστημα υλικού, να ελέγξετε τη θερμοκρασία του φούρνου σας. Ο επιλογέας του φούρνου μπορεί να είναι ανακριβείς προς τη θερμοκρασία στο φούρνο. Αν η γραμμή του φούρνου και το θερμόμετρο δεν ταιριάζουν, τότε ο φούρνος απαιτεί βαθμονόμηση. Ένας φούρνος λειτουργεί σε μια λανθασμένη θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει μια τούρτα για να μαγειρέψουν πάρα πολύ γρήγορα ή πολύ αργά, εμποδίζοντας τη μορφή κέικ αυξάνεται σωστά, ή πέφτουν όταν αφαιρείται από το φούρνο.

Η Μετρήσεις Συστατικά

Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή για να εξασφαλίσει ότι οι μετρήσεις είναι σωστές. Αν το μείγμα κέικ είναι πολύ καταρροή ή πολύ στερεό, τότε το κέικ δεν θα αυξηθεί σωστά και θα πέσει στη μέση. Ελέγξτε πώς θα πρέπει να προστεθεί πολύ γάλα ή νερό. Πάρα πολύ ή πολύ λίγη ζάχαρη, τη σόδα ή το αλεύρι μπορεί επίσης να προκαλέσει χαλάρωση. Όταν χρησιμοποιείτε ένα φλιτζάνι μέτρησης ή μεζούρα, βεβαιωθείτε ότι έχετε επίπεδο από την αρχή του αλευριού ή άλλα συστατικά με ένα μαχαίρι - αυτό τον τρόπο εξασφαλίζει την ακριβή μέτρηση
Η
χρόνος ψησίματος

Συμμορφωθείτε με το χρόνο ψησίματος που στη συνταγή. Αν πάρετε το κέικ από το φούρνο πάρα πολύ σύντομα, πριν έχει αυξηθεί σωστά και να ορίσετε, το κέντρο του κέικ θα πέσει πίσω. Ομοίως, αν μετά ο χρόνος μαγειρέματος είναι πλήρης, το κέικ δεν φαίνεται καλά μαγειρεμένο, τότε δώσει λίγα λεπτά περισσότερο στο φούρνο. Για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο, τοποθετήστε ένα σουβλάκι ή άλλο λεπτό αντικείμενο, κάθετα προς τα κάτω στο κέντρο του κέικ. Τραβήξτε προς τα έξω και να εξετάσει το υπόλειμμα στο σουβλάκι. Θα πρέπει να υπάρχουν μερικά ψίχουλα για σουβλάκι και τίποτα άλλο. Αν υπάρχει υγρό μίγμα κέικ για το σουβλάκι, τότε το κέικ δεν είναι έτοιμο και θα πρέπει να τεθεί και πάλι στο φούρνο πριν το κέντρο έχει την ευκαιρία να πέσουν.
Η
Ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου

Αποφύγετε το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου, ενώ το κέικ είναι το ψήσιμο. Ο ζεστός αέρας διαφεύγει και η θερμοκρασία του φούρνου μειώνει. Αυτή η αλλαγή στη θερμοκρασία παρεμποδίζει την τούρτα από την αύξηση σωστά. Άνοιγμα της πόρτας εμποδίζει κατ 'επανάληψη το φούρνο από την διατήρηση της θερμοκρασίας του καθ' όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Η Overworking το μείγμα κέικ

Αναμίξτε το κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες. Αν το μείγμα κέικ κτυπιέται πάρα πολύ, θα περιέχει υπερβολική αέρα. Ομοίως, αν τα συστατικά δεν είναι κατάλληλα αναμιγνύονται μαζί, τότε θα υπάρξει άνιση patches σε όλο το μίγμα και πολύ λίγο αέρα. Οι ανισορροπίες αυτές μπορεί να αποτρέψει το κέικ από την αύξηση σωστά.
Η