άμυλο Αραρούτη γίνεται από την ξηρά ρίζωμα του φυτού αραρούτης, το οποίο στη συνέχεια αλέθεται σε λευκή σκόνη. Το όνομα προέρχεται από τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιήθηκε από τις Νοτιοαφρικάνικη Aruac Ινδοί, που το είδαν ως αντίδοτο για δηλητηριώδη βέλη. Όπως αραρούτι, ταπιόκα προέρχεται επίσης από τη ρίζα του φυτού, ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση είναι η ρίζα του φυτού μανιόκας. Είναι αλέθονται σε μορφή σκόνης και συχνά αναφέρεται ως το αλεύρι ταπιόκα.

Η Χρησιμοποιεί

Αραρούτη είναι κατάλληλη για χρήση όταν κάνετε γλυκά φρούτα, ψημένα αγαθά, τα όξινα υγρά και κατεψυγμένων ειδών. Ωστόσο, δεν συνιστάται για τα είδη που περιέχουν γάλα, δεδομένου ότι έχει την τάση να γυρίσει γλοιώδη. Όπως αραρούτι, άμυλο ταπιόκα είναι κατάλληλο για τα φρούτα πάχυνση επιδόρπια, υαλώματα, σάλτσες και ψημένα αγαθά. Επίσης, όπως αραρούτι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε υγρά που σκοπεύετε να παγώσει μετά την πάχυνση. Να είστε προσεκτικοί κατά την προσθήκη ταπιόκα σε πολύ όξινα τρόφιμα, τα οποία μπορεί να μειώσει την ικανότητά της να πυκνώσει.

Η γεύση και η εμφάνιση

Τόσο μαραντάμυλο και ταπιόκα προσδίδουν μια γυαλιστερή λάμψη όταν πάχυνση τρόφιμα. Όταν χρησιμοποιείτε το άμυλο ταπιόκα, η συμπυκνωμένη σάλτσα θα έχει μια διαφανή λάμψη. Είδη πάχυνση με αραρούτι συχνά έχουν ένα γυαλιστερό, σαν μαργαριτάρι διαύγεια. Αυτή η γυαλάδα είναι κατάλληλο για ορισμένα είδη που συνήθως έχουν μια γυαλιστερή εμφάνιση, όπως υαλοβερνίκια. Ωστόσο, για άλλα είδη, όπως σάλτσες κρέατος, αυτό μπορεί να δώσει μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Και τα δύο συστατικά τείνουν να είναι ήπιος και δεν πρέπει να παρεμβαίνει με τη γεύση του τελικού πιάτου.
Η
Πώς να το χρησιμοποιήσετε

Mix μαραντάμυλο και το άμυλο ταπιόκα με κρύο νερό πριν την προσθέτοντας ότι σε ζεστό πιάτο ή σάλτσα σας για να αποφύγετε το σχηματισμό των συστάδων. Αραρούτη και το άμυλο ταπιόκα δεν απαιτούν υψηλή θερμότητα για να πυκνώσει. Ταπιόκα λειτουργεί γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως την τελευταία στιγμή εκτός από τα είδη διατροφής που απαιτούν περαιτέρω πάχυνση.
Η