Λίπη και έλαια στα ψημένα αγαθά προσθέτει γεύση και βελτιώνει την υφή στα ψημένα αγαθά. Πολλά φυτικά έλαια δεν έχουν καμία ή μικρή γεύση, με την εξαίρεση του ελαιολάδου. Βούτυρο έχει μια ξεχωριστή γεύση όταν χρησιμοποιείται στα ψημένα αγαθά που πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν. Το βούτυρο προσθέτει πλούτο στα cupcakes και το λίπος στα ψημένα αγαθά γενικά αναστέλλει την ανάπτυξη της γλουτένης στο αλεύρι, αυξάνοντας την ευαισθησία του τελικού προϊόντος.
Η
τύπο για τη χρήση

Όταν χρειαστεί να αντικαταστήσετε το βούτυρο για το πετρέλαιο στα cupcakes, το καλύτερο είδος για να χρησιμοποιήσετε είναι ανάλατο βούτυρο. Μαγειρικό λάδι έχει καμία αλάτι σε αυτό, και χρησιμοποιώντας το αλατισμένο βούτυρο που προσθέτει επιπλέον αλάτι στη συνταγή. Κατασκευαστές βούτυρο δεν αποκαλύπτουν πόσο αλάτι βάζουν στο βούτυρο, γεγονός που καθιστά δύσκολο να γνωρίζουμε πόσο να μειώσει την ποσότητα του προστιθέμενου αλατιού. Δοκιμάζοντας κτύπημα κέικ είναι επικίνδυνη επειδή τα ωμά αυγά μπορούν να μεταδώσουν το e-coli ή βακτήρια της σαλμονέλας. Η ποσότητα του νερού στο βούτυρο ποικίλλει? οι καλύτερες μάρκες έχουν λιγότερο νερό στο βούτυρο και, δεδομένου ότι πρέπει να αφαιρέσετε το νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο βούτυρο από την αγορά το καλύτερο προϊόν που μπορείτε να βρείτε.

Η Παρασκευή

Σχεδιάζουν να χρησιμοποιήσουν περίπου 25 τοις εκατό περισσότερο βούτυρο από το πετρέλαιο, δεδομένου ότι τα περισσότερα βούτυρο έχει τουλάχιστον αυτό το πολύ νερό σε αυτό. Σχέδιο έξω το νερό από το βούτυρο αυτό περιλαμβάνει τη θέρμανση αργά σε ένα τηγάνι, ή στην κορυφή ενός διπλού λέβητα, για να εξασφαλιστεί ήπια θερμότητα. Τρία στρώματα σχηματίζουν. Όταν το βούτυρο λιώνει και θερμαίνει το νερό σε αυτό επιπλέει στην κορυφή και φυσαλίδες. Το μεσαίο στρώμα είναι στην πραγματικότητα το βούτυρο και το κάτω στρώμα περιέχει τα στερεά. Μόλις το άνω στρώμα εξατμίζεται, ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα κύπελλο μέτρησης, στράγγισμα μέσω ενός κόσκινου ή καφέ φίλτρου για να συλλάβει τα στερεά γάλακτος. Όταν προσθέτετε το βούτυρο με τη συνταγή cupcake, βεβαιωθείτε ότι έχει λιώσει, όχι στερεό, και ότι όλα τα άλλα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Η αποθήκευση

Αν έχουν απομείνει αποσαφηνιστούν ή να συντάσσεται το βούτυρο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα καθαρό δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος ή στο ψυγείο. Επειδή το νερό έχει απομακρυνθεί, το βούτυρο κρατάει καλύτερα από ό, τι το βούτυρο. Το νερό στα τρόφιμα εκτρέφει την ανάπτυξη βακτηρίων, η οποία είναι ο λόγος για αφυδατωμένα τρόφιμα διαρκεί περισσότερο, σε σύγκριση με τα φρέσκα τρόφιμα. Εφ 'όσον ο περιέκτης και τυχόν εργαλεία που χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση του βουτύρου από το δοχείο είναι καθαρό, το βούτυρο θα πρέπει να διαρκέσει για μήνες.
Η