Παρά το συγκεχυμένα όνομά Linzertorte, η οποία είναι στην πραγματικότητα μια πλούσια πίτα, είναι tortes συναρμολογούνται από κέικ ή κέικ-όπως στρώματα . Είναι συνήθως μεγαλύτερες σε διάμετρο από American κέικ στρώμα, σε 10 έως 12 ίντσες, και με μερικές εξαιρέσεις είναι σχετικά επίπεδη, σε 2 έως 3 ίντσες στο ύψος. Τα μεμονωμένα στρώματα είναι συχνά λεπτές παντεσπάνι, αλλά είναι μεταβλητή. Παραδοσιακές συνταγές θα μπορούσε να ενσωματώσει ποσότητες φιστίκια ή ακόμα και τα ψίχουλα από το εναπομείναντας κέικ και μερικά διάσημα tortes χρησιμοποιούν το παξιμάδι-συμπληρώθηκε μαρέγκες για να σχηματίσουν τα στρώματα. Buttercream είναι η πιο συνηθισμένη γέμιση μεταξύ στρωμάτων, αλλά κρέμες, γλυκά και σοκολάτα ganache είναι επίσης διαδεδομένη. Το torte θα μπορούσε να μείνει ανοικτό στις πλευρές, ή σφραγισμένα όπως ένα κανονικό κέικ κρέμα βουτύρου ή ganache.

Η γυμνόστηθη Τάρτες

Η γραμμή μεταξύ τάρτες και πίτες είναι θολή, αλλά για δύο βασικές διακρίσεις. Πρώτον, τάρτες είναι συνήθως γίνονται σε μια ρηχή κατσαρόλα με ευθείες πλευρές? και δεύτερον, δεν έχουν μια κορυφαία κρούστα. Τα ξινά τηγάνια συνήθως αυλακωτό στην άκρη, για διακοσμητικό αποτέλεσμα, και συχνά - αλλά όχι πάντα - να έχουν ανελκυστήρα-out πυθμένα ώστε να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το τελικό προϊόν από το τηγάνι σας. Τα σφραγίσματα μπορεί να με κρέμα ή με βάση τα φρούτα, κατά την κρίση του φούρναρη, αλλά θα πρέπει να είναι οπτικά ελκυστική στο δικό τους δικαίωμα. Αν και η τάρτα δεν θα πρέπει να έχει μια πλήρη κρούστα, αρτοποιοί προσθέστε μερικές φορές διακοσμητικά cut-outs ή ένα λεπτό πλέγμα για την προστιθέμενη έφεση.
Η