Τα αυγά μπορεί να είναι είτε χέρι-χτυπημένη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπορεί να ηττηθεί ηλεκτρικά χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Ένα σύρμα είναι ένα σκεύος κουζίνας κατασκευασμένα από σύρμα. Χρησιμοποιείται για ξυλοδαρμό τροφίμων με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα ελαφρύ βούρτσισμα ή κτυπώντας κίνηση. Το σύρμα έχει μια λαβή και συνδέονται με αυτό είναι ένα μάτσο σύρματα τα οποία σχηματίζουν μαζί ένα στρογγυλεμένο πυθμένα. Ένα μίξερ με beaters είναι συνδεδεμένο σε μια πρίζα. Το μίξερ έχει μια λαβή και σώμα, με το οποίο συνδέονται δύο beaters. Αυτές οι beaters που αποτελείται από περιστροφικές λεπίδες που περιστρέφονται γρήγορα και χτυπάμε τα αυγά.
Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα αν προτιμάτε ξυλοδαρμό αυγά με το χέρι.
Η Πώς να Χτυπάμε τα αυγά για μαρέγκας

χτυπημένο ασπράδι αυγού, χωρίς κανένα απολύτως ίχνος του κρόκου, είναι το κύριο συστατικό της μαρέγκας. Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι τα σκεύη σας, μπολ και prepping περιοχή είναι στεγνή χωρίς λίπος ή νερό. Αποφύγετε να κάνετε τις μαρέγκες υγρές ή βροχερές ημέρες. Μην κάνετε τις μαρέγκες, ενώ το μαγείρεμα άλλα πιάτα διότι η υγρασία που παράγεται από το μαγείρεμα θα τους εμποδίσει να στεγνώσει εντελώς. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη χρήση του σύρμα ή beaters μέχρι μαλακές αιχμές και τα αυγά γίνουν αφράτα αλλά ομαλή. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη σε ένα χρόνο, ενώ ακόμα το χτύπημα. Η ζάχαρη θα σταθεροποιήσει τη μαρέγκα, με αποτέλεσμα να διαμορφώνουν οι δύσκαμπτες αιχμές.
Beaters περιστρέφονται γρήγορα, κάνει τη δουλειά για σας.
Η Διαφορές

Είτε επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή beaters εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Beaters κάνει τη δουλειά για σας, δεδομένου ότι χτύπησαν γρήγορα τα αυγά, ενώ κρατάτε τα χτυπητήρια και να γυρίσετε τους γύρω από το εσωτερικό του μπολ. Όταν χρησιμοποιείτε ένα σύρμα, θα πρέπει να νικήσει τα αυγά με το χέρι και ως εκ τούτου χρειάζεται κάποια πίεση που πρέπει να εφαρμοστεί. Η συνοχή των ασπράδια αυγών είναι ακριβώς η ίδια αργότερα.
Η
διαφορές στις συνταγές

Και οι κόπανοι και το σύρμα πρέπει να είναι εντελώς στεγνό και χωρίς γράσο. Εάν χρησιμοποιείτε beaters, θα πρέπει να ξεκινήσετε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια, να αυξηθεί σε μέσο για άλλο ένα λεπτό και στη συνέχεια σε υψηλά επίπεδα μέχρι η μαρέγκα έχει τελειώσει. Μετακινήστε τα beaters γύρω από το εσωτερικό του μπολ χωρίς να σηκώσετε τους. Απενεργοποιήστε το μίξερ και να άρει τα χτυπητήρια για να ελέγξετε αν οι μαλακές αιχμές έχουν σχηματιστεί για να πει εάν η μαρέγκα είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη μετακίνηση των beaters γύρω από το μπολ. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σύρμα, αρχίσει να κινείται το σύρμα αργά γύρω από το μπολ με το ισχυρότερο χέρι σας, και να αυξήσει την ταχύτητα και τα ασπράδια αρχίσει να χνούδι. Σταματήστε το χτύπημα όταν οι κορυφές αρχίζουν να σχηματίζονται.
Η