Αμυγδαλωτό γίνεται κατά κύριο λόγο από αλεσμένα αμύγδαλα και ζάχαρη. Παρόλο που είναι παρόμοια με αμυγδάλου πάστα, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι φυσικά κρεμ.

Η Φοντάν

Φοντάν γίνεται με τη ζάχαρη, το νερό και ένα σταθεροποιητή όπως η ζελατίνη ή κρέμα της πέτρας. Είναι μαγειρεμένα στο μαλακό στάδιο μπάλα επεξεργασία καραμέλα, στη συνέχεια ζυμώνεται σε μια ομαλή και εύπλαστη υφή. Αρχικά λευκό, είναι συχνά χρωματισμένο με χρωστικές τροφίμων για διάφορους σκοπούς διακόσμησης.

Η Χρησιμοποιεί

Τόσο αμυγδαλόψιχα και φοντάν εύκολα σχήμα και έλασης, έτσι και οι δύο χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία τρισδιάστατη διακόσμηση κέικ. Ωστόσο, φοντάν χρησιμοποιείται συχνά στη θέση της παγοποίησης να κρέμεται πλήρως ένα κέικ με ένα λείο περίβλημα. Lisa Smith, ιδιοκτήτης της Ann Cake Pan σε Horsham, Πενσυλβάνια, χρησιμοποιεί φοντάν να δημιουργήσει κορδέλες, λουλούδια και μοναδική διακόσμηση για κέικ της, επειδή η ήπια γεύση συμπληρώνει το κέικ. Λόγω της έντονης γεύσης αμυγδάλου από αμυγδαλωτά, τρώγεται συνήθως σαν καραμέλα. Ιδιαίτερα δημοφιλής στην Ευρώπη, είναι φορμαρισμένο σε διακοσμητικά φρούτα, τα ζώα ή τους ανθρώπους και πολύχρωμα ζωγραφισμένα.
Η