Τι είναι το drop bat στο ψήσιμο;

Ένα κουρκούτι αρκετά σκληρό για να πέσει από ένα κουτάλι, αλλά όχι αρκετά σκληρό για να κρατήσει το σχήμα του όταν διοχετεύεται από σωλήνα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ιδανικό για την παρασκευή μπισκότων και scones.