Πόσα κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ σε 8,1 oz;

Η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ είναι διαφορετικά συστατικά και δεν μπορούν να υποκαταστήσουν το ένα το άλλο. Η μαγειρική σόδα είναι μια βάση, ενώ το μπέικιν πάουντερ είναι ένας συνδυασμός μαγειρικής σόδας και ενός οξέος. Αυτή η διαφορά σημαίνει ότι η μαγειρική σόδα απαιτεί ένα όξινο συστατικό για να αντιδράσει και να παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, που είναι αυτό που κάνει τα αρτοσκευάσματα να ανεβαίνουν. Το μπέικιν πάουντερ, από την άλλη πλευρά, περιέχει ήδη ένα οξύ, επομένως δεν απαιτεί επιπλέον όξινα συστατικά.