Ποια είναι η διαφορά του απλού αλευριού από το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;

Το απλό αλεύρι, γνωστό και ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις, είναι ένα αλεύρι που φτιάχνεται από σιτάρι που έχει αλεσθεί λεπτώς. Είναι το πιο κοινό είδος αλευριού που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, από κέικ μέχρι μπισκότα και ψωμιά.

Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι ένα είδος αλευριού που έχει μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Είναι μια βολική επιλογή για ψήσιμο, καθώς μπορείτε να παραλείψετε να προσθέσετε αυτά τα συστατικά χωριστά όταν φτιάχνετε ορισμένες συνταγές. Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές που απαιτούν πιο ελαφριά υφή, όπως κέικ και μάφιν.

Εδώ είναι οι βασικές διαφορές μεταξύ του απλού αλευριού και του αλευριού που φουσκώνει μόνο του:

* Σύνθεση:Το απλό αλεύρι είναι φτιαγμένο από ψιλοτριμμένο σιτάρι, ενώ στο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του προστίθεται μπέικιν πάουντερ και αλάτι.

* Χρήση:Το απλό αλεύρι είναι πιο ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μεγαλύτερη ποικιλία συνταγών, ενώ το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ταιριάζει καλύτερα σε συνταγές που απαιτούν ελαφρύτερη υφή, όπως κέικ και μάφιν.

* Μαγευτικά:Το απλό αλεύρι δεν περιέχει διογκωτικούς παράγοντες, επομένως θα χρειαστεί να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ ή μαγιά όταν φτιάχνετε συνταγές που το απαιτούν. Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του έχει ήδη προστεθεί διογκωτικά, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον.

* Χρόνος ψησίματος:Επειδή στο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του έχει προστεθεί μπέικιν πάουντερ, οι συνταγές που φτιάχνονται με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μπορεί να φουσκώσουν πιο γρήγορα από αυτές που φτιάχνονται με απλό αλεύρι.

Συνολικά, ενώ τόσο το απλό αλεύρι όσο και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του παρασκευάζονται από σιτάρι, διαφέρουν ως προς τη σύνθεσή τους και την παρουσία διογκωτικών παραγόντων. Το είδος του αλευριού που θα επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή θα εξαρτηθεί από την επιθυμητή υφή και τα συστατικά που χρησιμοποιείτε.