ΤΙ ΕΙΔΗ αλευριού είναι υγιεινό;

1. Αλεύρι ολικής αλέσεως:

ένα. Παρασκευάζεται από ολόκληρο τον κόκκο σιταριού, συμπεριλαμβανομένων πίτουρου, φύτρων και ενδοσπέρμιου.

σι. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

ντο. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

ρε. Χαμηλότερο σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με άλλα ραφιναρισμένα αλεύρια.

2. Αλεύρι σίκαλης:

ένα. Φτιαγμένο από κόκκους σίκαλης.

σι. Καλή πηγή φυτικών ινών, σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου.

ντο. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και στη βελτίωση της πέψης.

ρε. Έχει ελαφρώς πικρή γεύση και συχνά αναμειγνύεται με άλλα αλεύρια.

3. Αλεύρι βρώμης:

ένα. Φτιαγμένο από δημητριακά ολικής βρώμης.

σι. Περιέχει φυτικές ίνες β-γλυκάνης, οι οποίες μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς.

ντο. Καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

ρε. Πολυχρηστικό αλεύρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές ψησίματος και μαγειρικής.

4. Αλεύρι σπέλτ:

ένα. Προέρχεται από ένα αρχαίο σιτάρι που σχετίζεται με το σιτάρι.

σι. Περιέχει γλουτένη αλλά συχνά είναι καλύτερα ανεκτή από άτομα με ευαισθησία στο σιτάρι.

ντο. Πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες και μέταλλα.

ρε. Μπορεί να είναι ελαφρώς πιο γλυκό και πιο θρεπτικό σε γεύση από το αλεύρι σίτου.

5. Αλεύρι από φαγόπυρο:

ένα. Φτιαγμένο από σπόρους φαγόπυρου, οι οποίοι στην πραγματικότητα δεν είναι σπόροι δημητριακών αλλά σπόροι φρούτων.

σι. Χωρίς γλουτένη και πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βασικά μέταλλα.

ντο. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

ρε. Έχει μια ξεχωριστή, ελαφρώς πικρή γεύση και συχνά συνδυάζεται με άλλα αλεύρια.

6. Αλεύρι αμυγδάλου:

ένα. Παράγεται από λεπτοαλεσμένα αμύγδαλα.

σι. Χωρίς γλουτένη, χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη.

ντο. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα και στην προώθηση του κορεσμού.

ρε. Ευέλικτο αλεύρι που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, το μαγείρεμα και ως επιλογή παναρίσματος χωρίς γλουτένη.

7. Αλεύρι καρύδας:

ένα. Φτιαγμένο από αποξηραμένο και ψιλοαλεσμένο κρέας καρύδων.

σι. Χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει ευεργετικά λίπη, βιταμίνες και μέταλλα.

ντο. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και να βελτιώσει την υγεία του πεπτικού συστήματος.

ρε. Απορροφά την υγρασία, επομένως οι συνταγές μπορεί να απαιτούν προσαρμογές όταν χρησιμοποιείτε αλεύρι καρύδας.

8. Αλεύρι κινόα:

ένα. Προέρχεται από αλεσμένους σπόρους κινόα.

σι. Χωρίς γλουτένη, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

ντο. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, στη μείωση της φλεγμονής και στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

ρε. Πολυχρηστικό αλεύρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες εφαρμογές ψησίματος και μαγειρέματος.

9. Αλεύρι από ρεβίθια (γραμμάρια αλεύρι):

ένα. Φτιαγμένο από ψιλοτριμμένα ρεβίθια.

σι. Χωρίς γλουτένη, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

ντο. Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για vegan ή χορτοφαγικές δίαιτες.

ρε. Προσφέρει μια ελαφρώς ξηρή γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο και τη μαγειρική.

10. Ρυζάλευρο:

ένα. Παράγεται από λεπτοαλεσμένους κόκκους ρυζιού.

σι. Φυσικά χωρίς γλουτένη και εύπεπτο.

ντο. Καλή πηγή υδατανθράκων και μπορεί να ενισχυθεί με βιταμίνες και μέταλλα.

ρε. Χρησιμοποιείται συνήθως σε ασιατικές κουζίνες και σε διάφορες συνταγές χωρίς γλουτένη.

Να θυμάστε ότι ενώ η επιλογή πιο υγιεινών επιλογών αλευριού είναι ευεργετική, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τον έλεγχο των μερίδων και να ενσωματώσετε τα δημητριακά ολικής αλέσεως σε μια ισορροπημένη διατροφή για βέλτιστη υγεία. Συμβουλευτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή επαγγελματία υγείας εάν έχετε συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες ή ανησυχίες.