Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αλεύρι;

- 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου

- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 2 αυγά

- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας

- 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα αμυγδάλου, το λάδι καρύδας και το μέλι.

3. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

4. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι καρύδας.

5. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι για κάθε τηγανίτα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.

6. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως βούτυρο, σιρόπι, φρούτα ή ξηρούς καρπούς.