Υπάρχουν συμβουλές για το ψήσιμο ενός κέικ φαγητού αγγέλου σε ένα κανονικό τηγάνι;

Ενώ ένα κέικ φαγητού αγγέλου ψήνεται παραδοσιακά σε ταψί, είναι δυνατό να το ψήσετε σε κανονικό τηγάνι με ορισμένες ρυθμίσεις:

- Επιλέξτε το σωστό ταψί :Δεδομένου ότι ένα κέικ φαγητού αγγέλου βασίζεται στον αέρα που ενσωματώνεται κατά το χτύπημα για το ύψος του, ένα ταψί που δεν είναι πολύ φαρδύ είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της δομής. Ένα ορθογώνιο τηγάνι 9x13 ιντσών είναι μια καλή επιλογή.

- Ετοιμάστε το τηγάνι :Λαδώνουμε και αλευρώνουμε καλά το ταψί για να μην κολλήσει το κέικ. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς τα κέικ αγγελιών δεν περιέχουν λίπη που θα βοηθούσαν στην απελευθέρωση από το τηγάνι.

- Να είστε προσεκτικοί όταν διπλώνετε :Όταν διπλώνετε τα ασπράδια στο κουρκούτι, κάντε το απαλά για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα.

- Γεμίστε το ταψί :Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί, γεμίζοντας το περίπου κατά τα 3/4 για να φουσκώσει.

- Μην χτυπάτε το τηγάνι :Χειριστείτε το τηγάνι προσεκτικά για να αποτρέψετε τη διαφυγή αέρα.

- Ψήστε προσεκτικά :Ψήνετε το κέικ σε χαμηλότερη θερμοκρασία, γύρω στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ (165 βαθμούς Κελσίου), για περισσότερη ώρα. Αυτό βοηθά στην αποφυγή υπερβολικού μαγειρέματος και διατηρεί τη λεπτή υφή του.

- Δροσίστε ανάποδα :Μόλις τελειώσει το ψήσιμο του κέικ, αναποδογυρίστε αμέσως το ταψί και τοποθετήστε το ανάποδα σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό αποτρέπει την κατάρρευση του κέικ λόγω του ίδιου του βάρους του.

Θυμηθείτε ότι ακόμα και με αυτές τις προσαρμογές, η υφή και το ύψος του κέικ φαγητού αγγέλου μπορεί να μην είναι ακριβώς το ίδιο όπως όταν ψήνεται σε σωληνάριο, αλλά μπορείτε ακόμα να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και απολαυστικό κέικ.