Η ζάχαρη που έχει μαγειρευτεί με 305 βαθμούς Φαρενάιτ μπορεί να χυθεί σε ένα αντικολλητικό, ανθεκτικά στη θερμότητα ματ σιλικόνη και αφήνεται να σκληρύνει. Απλά ρίξτε μικρές ποσότητες ψημένη ζάχαρη πάνω στο χαλάκι μερικές ίντσες χώρια. Αν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής πάνω σε κάθε δίσκο χύνεται ζάχαρη και απαλά ανακινήστε το χρώμα με μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε τους δίσκους να κρυώσει εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο.
Η
Φυσικό Ζάχαρη

Επιτρέψτε τη ζάχαρη που έχει μαγειρευτεί έως 310 F για να κρυώσει ελαφρά. Για να χρωματίσετε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το υγρό χρωματισμό των τροφίμων, όταν η ζάχαρη φτάσει 265 F. Όταν το σιρόπι έχει τη συνοχή της μελάσας, ρίξτε το σε ένα κορνέ κατασκευασμένο από ένα διπλό στρώμα του εγγράφου περγαμηνής. Τυλίξτε μια πετσέτα γύρω από το κορνέ για να προστατεύετε τα χέρια σας από τη θερμότητα. Ψαλίδισμα ένα άνοιγμα απόχρωση στο άκρο του σάκου πριν σωληνώσεις τη ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό ανθεκτικά στη θερμότητα ματ σιλικόνη σε γραμμές, σπείρες ή ζικ-ζακ. Αν δεν έχετε τα εργαλεία για να φτιάξετε μία τσάντα σωληνώσεων λαδόκολλα, μπορείτε επίσης να ρίχνετε τη ζάχαρη στο επιθυμητό σχήμα από το τέλος του ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα αργό, λεπτό ρεύμα. Αφήστε το σάκχαρο να κρυώσει εντελώς πριν το αφαιρέσετε από το χαλί σιλικόνης.
Η
μαλλί της γριάς

Για να κάνετε πρόστιμο σκέλη της ζάχαρης, θα χρειαστεί ένα μεταλλικό σύρμα που είναι είχαν ο γύρος τέλος αφαιρεθεί, αφήνοντας μόνο ευθεία μεταλλικών κλώνων κολλήσει έξω από τη λαβή. Αφήστε τη ζάχαρη που έχει μαγειρευτεί έως 310 F για να κρυώσει ελαφρά. Αν θέλετε να χρωματίσετε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χρωματισμό, όταν η ζάχαρη φτάσει 265 F. Όταν το σιρόπι έχει τη συνοχή της μελάσας, βυθίστε το χτυπητήρι 1/2 ίντσα στο σιρόπι, μετακινήστε το πάνω και κάτω μερικές φορές να τινάξει από οποιαδήποτε περίσσεια σιρόπι, στη συνέχεια, μετακινήστε το χτυπητήρι πέρα ​​δώθε πάνω από ένα αντικολλητικό ανθεκτικά στη θερμότητα ματ σιλικόνη για να κάνουν σκέλη. Αφήνονται οι κλώνοι να κρυώσει εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο.

Η φούσκα Ζάχαρη

Κόψτε τα κομμάτια του χαρτί περγαμηνής σε περίπου 8 με 12-ιντσών ορθογώνια. Βουρτσίστε την επιφάνεια του χαρτιού με ένα σαφές υγρό, τότε ρίξτε μια ευθεία γραμμή από τη ζάχαρη, μαγειρεύονται 315 F, σε όλη την κοντή πλευρά του χαρτιού. Άρει απαλά την κοντή πλευρά του χαρτιού έτσι ώστε η ζάχαρη τρέχει κάτω από την επιφάνεια του χαρτιού και πάνω από το αλκοόλ. Θα δείτε φυσαλίδες σε όλη την επιφάνεια του σακχάρου. Αφήστε το σάκχαρο να κρυώσει εντελώς πριν απομακρυνθεί από το έγγραφο περγαμηνής.

Η Καραμέλα Τιρμπουσόν

Ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρη που έχει μαγειρευτεί έως 315 F, τότε, μέχρις ότου παχιά, πάνω στο χερούλι ενός καλά λαδωμένη, με μακριά λαβή ξύλινο κουτάλι. Περιστρέψτε το κουτάλι έτσι ώστε η ζάχαρη τυλίγει γύρω από αυτό σε ένα σπειροειδές σχήμα. Αφήστε το ανοιχτήρι να κρυώσει εντελώς πριν απομακρυνθεί από τη λαβή του κουταλιού.
Η