Συστατικά θερμοκρασία δωματίου δώσει περισσότερο όγκο και σας επιτρέπουν να ενσωματώσει περισσότερο αέρα στο κτύπημα. Χωρίς τη σωστή ποσότητα του αέρα στο κουρκούτι σας, κέικ λιβρών σας θα είναι επίπεδη, πυκνή και δεν έχουν στεφθεί κέντρο. Πάρτε το βούτυρο, τα αυγά και το γάλα που θα χρησιμοποιείτε τουλάχιστον 30 με 60 λεπτά πριν από την ανάμιξη του κέικ για να διασφαλιστεί ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Η
Χρησιμοποιήστε τα σωστά συστατικά

Ποτέ υποκατάστατο συστατικά στη συνταγή κέικ λιβρών σας. Εάν η συνταγή που χρησιμοποιείτε προσκλήσεις για αλεύρι κέικ, χρησιμοποιήστε αλεύρι κέικ. Αλεύρι κέικ δίνει μια ελαφρύτερη υφή και ένα ψηλότερο κέικ. Αντικαθιστώντας το με αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα μπορούσε να προκαλέσει το κέικ σας να κρεμάει στο κέντρο. Εάν δεν έχετε το αλεύρι κέικ στο χέρι, φτιάξετε το δικό σας με τη χρήση 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μείον 2 κουταλιές της σούπας και 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο για κάθε 1 φλιτζάνι αλεύρι κέικ στη συνταγή σας. Να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη χρήση συστατικών με την επωνυμία καταστήματος. Κατάστημα ζάχαρη μάρκα, για παράδειγμα, μπορεί να είναι πιο λεπτή έδαφος, πράγμα που σημαίνει ότι παράγει περισσότερη ζάχαρη κατά βάρος ανά φλιτζάνι - το οποίο μπορεί να προκαλέσει μια τούρτα για να βυθιστεί στο κέντρο

Η Μετρήστε προσεκτικά
.

Πάρα πολύ φούσκωμα της ζύμης - όπως μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ - μπορεί να προκαλέσει μια τούρτα για να κρεμάει στο κέντρο. Πάρα πολλή ζάχαρη μπορεί επίσης να προκαλέσει το κέικ να κρεμάει. Χρησιμοποιήστε τη μέτρηση κύπελλα και κουτάλια για κάθε αντικείμενο - δεν μαντέψει ή εκτίμηση

Η Monitor θερμοκρασία φούρνου

Αν η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ χαμηλή, το γουόν κέικ λιβρών. 't αυξάνονται, όπως υποτίθεται ότι - αφήνοντας σας με ένα βυθισμένο κέντρο. Προθερμάνετε το φούρνο πριν βάλετε το κέικ σας για να ψήνουν. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου για να βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας είναι στη σωστή θερμοκρασία, πριν βάλετε το κέικ.
Η
το check-in πολύ νωρίς

Μια ψησίματος κέικ στο φούρνο στηρίζεται σε πάγια θερμότητας. Ανοίγοντας την πόρτα προκαλεί μεταβολή της θερμοκρασίας που μπορεί να κάνει το κέντρο του κέικ λιβρών σας για να βυθίζονται ή να κρεμάει. Αποφύγετε το άνοιγμα της πόρτας για τα πρώτα 30 λεπτά του ψησίματος και αν μπορείτε, να χρησιμοποιήσετε το φως του φούρνου και κρυφοκοιτάζουν μέσα από την γυάλινη πόρτα.

Η Ανάμιξη Too Much

Ενώ ξυλοδαρμό ενσωματώνει αέρα στο κουρκούτι σας, πάρα πολύ αέρα μπορεί να προκαλέσει το κέικ για να αυξηθεί γρήγορα και στη συνέχεια να ξεφουσκώσει. Ανακατέψτε μόνο τα συστατικά σας, σύμφωνα με τους χρόνους στη συνταγή σας. Stick με την ταχύτητα της ανάμιξης που αναφέρονται στη συνταγή σας, καθώς, επειδή ανάμιξη σε υψηλή ταχύτητα για τρία λεπτά προσθέτει περισσότερο αέρα από ό, τι ανάμιξη σε μέτρια για τρία λεπτά.
Η