Αγγίζοντας το βούτυρο μπορεί να σας πει αν είναι αρκετά μαλακό. Διατηρημένα με απλή ψύξη βούτυρο είναι σαφώς δροσερό όταν το πατήσετε, και το δάχτυλό σας θα αφήσει μια μικρή εσοχή. Μαλακό βούτυρο επιτρέπει το δάχτυλό σας για να βυθιστεί στο 1/4 της ίντσας ή έτσι - θα δείτε μια μεγάλη κατάθλιψη όταν έχετε πατημένο και οι άκρες της ραβδί βούτυρο θα ραγίσει ή να λυγίσει ελαφρώς. Το βούτυρο που είναι πολύ μαλακό, θα δώσει πάρα πολύ όταν πατήσετε και, αντί για ρωγμές στα άκρα της ράβδου, το βούτυρο θα φαίνεται να λιώσει στο άγγιγμά σας.

Η λήψη της θερμοκρασίας βουτύρου

Για να προσδιορίσετε πιο οριστικά αν το βούτυρο είναι & quot? μαλακό, & quot? μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο για να ελέγχετε τη θερμοκρασία. Βάλτε το στο κέντρο της ραβδί προσέχοντας να μην το τραβήξει τόσο πολύ που περνάει μέσα από αυτό. Διατηρημένα με απλή ψύξη βούτυρο καταγράφει περίπου 35 βαθμούς Κελσίου, μαλακό βούτυρο πρέπει να εγγραφείτε μεταξύ 60 - 68 F και το βούτυρο που είναι πάρα πολύ μαλακό για να χρησιμοποιήσετε θα είναι πάνω από 85 ΣΤ Αποβουτύρωση το βούτυρο με τη ζάχαρη ζεσταίνει περισσότερο, έτσι θέλετε το βούτυρο σε μια θερμοκρασία που είναι λιγότερο από 68 F για να ξεκινήσει.
Η
γιατί είναι σημαντικό

Το βούτυρο που είναι πολύ μαλακό αποτελέσματα σε πάνω-κρεμοποίηση όταν αναμιγνύετε το βούτυρο και τη ζάχαρη, την παγίδευση και κρατώντας μόνο το σωστό ποσό των φυσαλίδων αέρα που θα επιτρέψει κέικ ή τα cookies να αυξηθεί κατάλληλα. Το βούτυρο που είναι πάρα πολύ ζεστός δεν είναι σε θέση να σχηματίσουν μικροσκοπικά κρύσταλλα του λίπους για να παγιδεύουν τις φυσαλίδες αέρα, έτσι ώστε το κέικ σας θα είναι επίπεδη με ένα πυκνό ή κολλώδης υφή.
Η
Γνωριμία με μαλακό

Είναι δελεαστικό να το βούτυρο μικροκυμάτων από το ψυγείο για να μαλακώσει, αλλά το αναπόφευκτο αποτέλεσμα είναι ότι έχετε το πάνω-μαλακώσει. Αν κόψτε το βούτυρο σε κομματάκια και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 έως 45 λεπτά, το βούτυρο θα είναι τέλεια. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαζί σε κάποιο βαθμό με το τύλιγμα μια ζεστή πετσέτα γύρω από το μπολ για να δημιουργήσετε ένα πιο ζεστό περιβάλλον για να μαλακώσει το βούτυρο γρήγορα.
Η