Υπάρχουν μερικές συνήθως χρησιμοποιούμενες τεχνικές για την κατασκευή αυτών κοχύλια. Η παραδοσιακή μέθοδος απαιτεί ένα τετράγωνο ή στρογγυλό βάση της σφολιάτας, σε μεγάλο βαθμό τσιμπηθεί με ένα πιρούνι για να το κρατήσει από την αύξηση. Στη συνέχεια, ένα δεύτερο κομμάτι της ζύμης κόβεται για να κάνει μια στενή λωρίδα στο ίδιο μέγεθος και σχήμα. Η βάση παραμένει επίπεδη, ενώ τα σύνορα φουσκώσει σε όλο το ύψος και κάνει τα τοιχώματα του κελύφους. Μια απλούστερη μέθοδος χρησιμοποιεί μόνο ένα κομμάτι της ζύμης. Το μεσαίο τμήμα είναι σημειωμένα με μια ρηχή περικοπή, τότε το κέλυφος ψήνεται μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Όταν τελειώσετε, το μεσαίο αφαιρείται για να δημιουργήσετε ένα κοίλο για την πλήρωση.
Η Shell Game

Για να ψήσετε μια προσφορά κοχύλια, χρησιμοποιήστε μία από εκείνες τεχνικές. Τακτοποιήστε ομοιόμορφα σε ένα ταψί περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο, αφήνοντας χώρο μεταξύ η κυκλοφορία του αέρα, και ψήνουμε στους 375-400 βαθμούς Κελσίου μέχρι να είστε διογκωμένο, τραγανό και χρυσό. Μπορείτε να τους δώσετε ένα πιο σκούρο χρώμα από το βούρτσισμα των άκρων με χτυπημένο αυγό, προτού να ψηθεί. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε κοχύλια σας για περισσότερο από μια ημέρα ή δύο, αφήστε τα να στεγνώσουν με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή και τη θερμότητα μακριά για άλλα 30 λεπτά, μετά από όπου και αν ψήνεται. Αποθηκεύστε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και ένα μήνα πριν από τη χρήση τους. Εάν ζείτε σε ένα υγρό κλίμα, ίσως χρειαστεί να crisped εν συντομία σε ένα ζεστό φούρνο.

Η Πάγωμα Κοχύλια σας

κοχύλια σας δεν θα χαλάσει μετά από ένα μήνα , αλλά θα αρχίσουν να δοκιμάσετε μπαγιάτικο, εάν τα αποθηκεύσετε για πάρα πολύ καιρό. Για να το αποφύγετε αυτό, μπορείτε να τους παγώσει σε αεροστεγές δοχείο τους. Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο και όχι μια τσάντα, επειδή τα κοχύλια είναι πολύ εύθραυστη και μπορεί εύκολα να υποστεί βλάβη από άλλα κατεψυγμένα τρόφιμα σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε να παγώσει κάποια κοχύλια ακόμη άψητο. Η ζύμη ψήνει όμορφα από κατεψυγμένα, και το άψητο ζύμη είναι πολύ λιγότερο ευαίσθητο από τα τελικά κοχύλια. Κρατήστε ψητά όστρακα όχι περισσότερο από δύο μήνες για την καλύτερη ποιότητα, αλλά άψητο ζύμη μπορεί να διατηρηθεί για όσο χρονικό διάστημα έξι μηνών χωρίς απώλεια της ποιότητας και αν είναι καλά τυλιγμένο.
Η