Πώς να κάνετε το ψωμί Starter από ένα μπουκάλι μπύρα

Αν ανακαλύψετε μια επίπεδη μπουκάλι μπύρα στο ψυγείο σας, η πρώτη σκέψη σας δεν είναι πιθανώς για ψήσιμο. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι: Το περιεχόμενο του μπουκαλιού, αντί να πάει κάτω από τον αγωγό, μπορεί να πάει σε ένα ορεκτικό που θα επωφεληθούν κατά τη διάρκεια πολλών μηνών από σπιτικό ψωμί προζύμι
, τι χρειάζεστε
1 μπουκάλι. μπαγιάτικο μπύρα
μη αντιδραστικό μπολ
Η πιάτων πετσέτα
Πολλά φλιτζάνια ολικής αλέσεως αλεύρι
Η Ετοιμαστείτε

1. Βρείτε ένα σχετικά θερμό θέση (68 βαθμούς Φαρενάιτ έως 70 F) για να αυξηθεί μίζα σας. Μια ψυχρότερο περιβάλλον ακροβατικά την ανάπτυξη των ζυμών προζύμι.
   Η

2. Βρείτε ένα μικρότερο, πιο ζεστό μέρος για να κρατήσει μίζα σας, αν η κανονική θερμοκρασία του σπιτιού σας αιωρείται κάτω από 68 ΣΤ κάποιες καλές θέσεις περιλαμβάνουν ζεστό ζώνες κοντά στο θερμοσίφωνα, πάνω στο ψυγείο και κοντά σε καλοριφέρ.
   Η

3. Βεβαιωθείτε ότι η μπύρα σας είναι πραγματικά επίπεδη, όπως ενανθράκωση θα διακόψει τη διαδικασία. Αυτό μπορεί να απαιτήσει τη λήψη μια μικρή γουλιά.
   Η
   Συνδυάστε τα συστατικά Starter σας
   

   1. Ανακατέψτε σας μπουκάλι επίπεδη μπύρας με ίση ποσότητα αλεύρι, κούπα για κούπα. Αλεύρι ολικής αλέσεως κάνει την καλύτερη μίζα, καθώς περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και μικροοργανισμούς για την ενεργό ζύμες το προζύμι για να γιορτάσουν μετά. Για κάθε χρήση αλεύρι, ενώ δεν είναι ιδανικό, θα εξακολουθεί να λειτουργεί.
      Η

   2. Ρυθμίστε το υγρό υπόλοιπο του λογαριασμού σας. Ο στόχος είναι να εισαγάγει αρκετά ακριβώς υγρό - είτε πρόκειται για μπύρα ή μη χλωριωμένο, φιλτραρισμένο νερό -. Για να επιτευχθεί μια ρινική συνοχή, όπως εκείνη της ζύμης τηγανίτας
      Η

   3. Ανακατέψτε μίζα σας πολύ καλά, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχει στεγνό αλεύρι στο μείγμα
      Η

   4. Αφήστε μίζα σας σε μη αντιδρώντα μπολ:.. είτε από γυαλί, πήλινα, ανοξείδωτο χάλυβα ή food-grade πλαστική
      Η

   5. Καλύψτε ελαφρά με μια πετσέτα.
      Η

   6. Αφήστε τη μίζα ανενόχλητη για μια ολόκληρη μέρα. Μπορεί να μην υπάρχει αισθητή δραστηριότητα καθόλου κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, αν και μπορεί να παρατηρήσετε κάποια αύξηση και το σχηματισμό φυσαλίδων.
      Η
      Διατηρήστε Starter σας
      

      1. Κατάργηση το ήμισυ της μίζας μετά από 24 ώρες και ανακατεύουμε σε περίπου ένα φλιτζάνι αλεύρι σε & quot? ζωοτροφών & quot? οι ζύμες. Μπορείτε να επιλέξετε να ρίξει έξω το επιπλέον μίζα, αλλά πολλοί αρτοποιοί επιλέγουν να το δώσει σε ένα φίλο - ή να το χρησιμοποιήσετε σε & quot? Πετάξτε μίζα & quot? συνταγή, εκ των οποίων υπάρχουν πολλές.
         Η

      2. Ανακατέψτε καλά, σκεπάζουμε ελαφρά και να αφήσει ανενόχλητη σε ένα ζεστό μέρος για άλλες 24 ώρες.
         Η

      3. Έλεγχος για την δραστηριότητα κατά την ημέρα 3. Στο σημείο αυτό, θα πρέπει να δείτε φυσαλίδες, μυρίζει φρέσκο, προζύμι άρωμα και παρατηρήσετε μια αύξηση σε όγκο. Αν αυτό είναι αλήθεια, ράμπα μέχρι να κάνει μια & quot? Σίτιση & quot? κάθε 12 ώρες. Κάθε χρόνο, χρησιμοποιήστε μόνο 4 ουγκιές της μίζας, απορρίπτοντας το υπόλοιπο. Ανακατεύουμε τη μίζα με 1 φλιτζάνι αλεύρι και είτε περισσότερες επίπεδες μπύρα ή 4 ουγκιά μη χλωριωμένο, φιλτραρισμένο νερό
         Η

      4. Επαναλάβετε δύο φορές την ημέρα τάισμα μέχρι να γίνει πολύ δραστήρια μίζα σας:. Delicious- μυρίζοντας, αφρώδη και πρόθυμοι-to-grow. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, θα είναι έτοιμη να ψήσει.
         Η

      5. Κρατήστε ένα μικρό ποσό της αρχικής εκκίνησης και επαναλάβετε τη διαδικασία για όσο διάστημα θέλετε. Συντηρείται σχολαστικά, προζύμι μίζα μπορεί να διαρκέσει για μήνες -. Χρόνια, ακόμα και
         Η