Μόνο γιαούρτι στην Ελλάδα μπορεί να ονομάζεται & quot?. Έλληνες? & quot? όλα τα άλλα είναι & quot? ελληνικού τύπου & quot? γιαούρτι. Και οι δύο εκδόσεις να είναι τεταμένες για να παράγουν παχύ, κρεμώδη υφή τους. Με την αφαίρεση περισσότερο από το υγρό μέρος του γάλακτος που είναι γνωστό ως ορού γάλακτος, Ελληνικό και Ελληνο-style γιαούρτια πάρετε μια παχύτερη υφή χωρίς την προσθήκη αμύλου, ζελατίνη ή πηκτίνη και με ορισμένες μάρκες απλό γιαούρτι. Ελληνικό και Ελληνο-style γιαούρτια, επίσης, είναι λιγότερο πιθανό να πήζει όταν θερμαίνεται, που τους καθιστά μια καλύτερη επιλογή για ψήσιμο συνταγές που χρησιμοποιούν υψηλότερη θερμότητα ή έχουν πυκνότερο κτυπήματα. Αυτά περιλαμβάνουν cheesecake, muffins και τα γρήγορα ψωμιά

Η Πρόσθετα, Οξύτητα, μειονεκτήματα

Απλό, unflavored γιαούρτι έχει συνήθως τρία μειονεκτήματα στο ψήσιμο:. Πρόσθετα, οξύτητα και η περίσσεια του νερού. Αν το γιαούρτι έχει πάρα πολύ νερό, μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη γλουτένης κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Η γλουτένη είναι η κολλώδης πρωτεΐνη που προκύπτει όταν αλεύρι και νερό μίγμα, και δίνει τα ψημένα αγαθά τους δομή. Ορισμένες μάρκες έχουν προστεθεί πηκτίνη, ζελατίνη ή άμυλο για να τους δώσει την υφή. Αυτά τα πρόσθετα μπορεί επίσης να επηρεάσει τις χημικές διεργασίες του ψησίματος. Υψηλότερη οξύτητα γιαούρτι σημαίνει επίσης ότι δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε ταψιά αλουμινίου που ενδέχεται να αντιδράσουν με το οξύ.
Η
Add Water

πάχους ελληνικό γιαούρτι δίνει τα ψημένα αγαθά ένα ψίχουλο λεπτότερο, πράγμα που σημαίνει ότι το κτύπημα συγκρατεί με μεγαλύτερη συνέπεια και παράγει μια ομαλή, ακόμη και υφή. Μερικές φορές, όμως, χρησιμοποιώντας ελληνικό γιαούρτι στη θέση του απλού γιαουρτιού απαιτεί την προσθήκη νερού, επειδή το κτύπημα γίνεται πάρα πολύ πυκνή. Αν η ζύμη φαίνεται να κολλάει ή δεν ανακατεύουμε εύκολα όταν χρησιμοποιούν το ελληνικό γιαούρτι σε μια συνταγή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό με κουταλιές έως ότου το κτύπημα φτάσει η συνοχή θέλετε
Η
Κάντε Γιαούρτι Ελληνικού τύπου

Απλό γιαούρτι έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα σε σχέση με ελληνικό γιαούρτι στο ψήσιμο.: Μπορεί να είναι τεταμένες για να κάνει ελληνικού τύπου γιαουρτιού. Για να κάνετε Ελληνικού τύπου γιαούρτι από απλό γιαούρτι, τοποθετήστε ένα τέταρτο γαλονιού απλό γιαούρτι σε ένα σουρωτήρι επένδυση με μεγάλες φίλτρα καφέ ή τουλπάνι. Τοποθετήστε το σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Το πρωί, το σουρωτήρι θα περιέχει μια πίντα του ελληνικού τύπου γιαουρτιού, και το κύπελλο θα περιέχει 2 φλιτζάνια υγρού γάλακτος.
Η