Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος όλες τις εργασίες καθώς και ένα υποκατάστατο για τα αυγά. Το γάλα αποτελεί μια μαλακή κρούστα με σατινέ φινίρισμα και μεσαίου καφέ χρώμα. Μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα παράγει μια ελαφρώς παχύτερο φλοιό με ένα πλούσιο χρυσό χρώμα, ενώ το επιπλέον λίπος στην κρέμα γάλακτος δίνει στην κρούστα μια κροτάλισμα. Αν δεν έχετε γάλα ή δεν μπορούν να τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα, να εξετάσει τη χρήση μη-γαλακτοκομικά γάλατα, όπως η σόγια ή αμύγδαλο.

Η Λάδωμα επάνω

Μπορείτε να βουρτσίσετε ζύμη σας με υγρά έλαια για να παρέχει ένα πιο σκούρο χρώμα και αμυδρά λάμψη. Ελιά και λάδι canola δύο λειτουργούν καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λιωμένο βούτυρο ως πλύση. Σύμφωνα με την & quot? Το φρέσκο ​​καρβέλι, & quot? Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε αυτό στο αμέσως μετά το ψωμί από το φούρνο. Πλύσεις Βούτυρο σκουραίνει την επιφάνεια του καρβέλι σας και να δημιουργήσετε ένα υγρό, πλούσιο αποτέλεσμα τζάμια.
Η
Όταν νερό είναι αρκετά

Ακόμη και το απλό νερό μπορεί να κάνει το ψωμί σας να φανεί καλύτερα από ό, τι το ψήσιμο χωρίς καμία λούστρο. Αλείψτε λίγο νερό στην επιφάνεια της ζύμης άψητο για να πάρετε μια μαλακότερη κρούστα με μια σατινέ εμφάνιση. Πλένει το νερό δεν σκουραίνει το ψωμί όσο το γάλα ή το πετρέλαιο, αλλά βελτιώνουν την αμαύρωση πάνω από πεδιάδα ζύμη.
Η
Όχι κρόκοι

Αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική πλύση των αυγών, επειδή είστε παρακολουθείτε την πρόσληψη λίπους ή χοληστερόλης σας, σκεφτείτε αντικαθιστώντας ασπράδια αυγών. Αυτή η πρωτεΐνη πλούσια σε ψωμί λούστρο διατηρεί τη μαλακή κρούστα, ενώ προσθέτοντας ένα λαμπερό, crackly επίστρωση. Ακόμα και καλά χτυπημένο ασπράδι αυγού μπορεί να είναι δύσκολο να βουρτσίζετε ομαλά, έτσι είναι καλύτερο να αραιώσουν τα με λίγο νερό. Αλάτι ελαφρά το πλύσιμο πριν από την εφαρμογή για να σας βοηθήσει να προσθέσετε γεύση και ελαφρώς διασπούν τις πρωτεΐνες.

Η φροντίδα μεγάλης κλίμακας

Εμπορική αρτοποιοί βασίζονται σε υποκατάστατα πλύσιμο αυγών για να δώσει ψωμιά τους ένα ελκυστικό φινίρισμα χωρίς κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα. Αποτελείται από νερό, χρώμα καραμέλας, τροποποιημένο άμυλο τροφίμων και άλλα επεξεργασμένα συστατικά, τα προϊόντα αυτά είναι σταθερές στο ράφι και εύκολο στην εφαρμογή. Θα λειτουργήσει καλύτερα εάν είστε ψήσιμο μια πολύ και βρείτε ότι η κανονική πλύσεις των αυγών δεν είναι πρακτικό.
Η