Δεν έχει σημασία τι είδους ζύμη ή κουρκούτι είστε προετοιμασία, είναι αναπόφευκτο ότι η εξωτερική άκρα θα πρέπει να μαγειρεύονται πλήρως πριν από την μέση. Το σχήμα υπογραφή λουκουμάδες παρακάμπτει αυτή τη δυσκολία αφαιρώντας την μέση, δημιουργώντας μια γλυκιά απόλαυση που είναι κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από εξωτερικές άκρες. Το ντόνατ μαγειρεύει γρήγορα και πλήρως στο χρόνο που χρειάζεται για την επιφάνεια του να γίνει χρυσή-καφέ στο ζεστό λάδι. Παραδοσιακά ή & quot? Ντεμοντέ & quot? Τα ντόνατς, μερικές φορές ονομάζεται ντόνατς, προζύμι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Μαγιά-raise ντόνατς είναι διαφορετικά, στηριζόμενη σε μια ζύμη γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα γλυκά ψωμιά. Ζύμες κέικ στιλ συνήθως περιέχουν αυγά και ζυμάρια μαγιάς συχνά, οπότε θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο, αν είναι κατασκευασμένα μπροστά.
Η
ψύξης Κέικ Ντόνατς

ψύξης ντόνατς είναι ένα αβέβαιο επιχειρηματικό, και την πιθανότητα επιτυχίας σας είναι άμεσα συνδεδεμένη με το προζύμι που θα επιλέξετε. Κάθε συνταγή που βασίζεται σε μαγειρική σόδα είναι αμφίβολη, γιατί η μαγειρική σόδα αντιδρά και παρέχει της διόγκωσης μόλις αυτό είναι βρεγμένο. Διπλής ενεργείας Σκόνες για το φούσκωμα έχουν ένα συστατικό που αντιδρά αμέσως, όπως σόδα, και ένα άλλο που παράγει μόνο προζύμι αέρια όταν είναι θερμαίνεται. Η πραγματική χημικές ουσίες φουσκώματος ποικίλλει μεταξύ των εμπορικών σημάτων, έτσι ώστε μερικοί λειτουργούν καλύτερα από άλλα. Κατεψυγμένη ζύμη σας δεν θα φούσκα συνήθως όσο το φρέσκια ζύμη, αλλά αν αγαπάτε φρέσκα-made ντόνατς αξίζει να πειραματίζεται με λίγες μάρκες μπέικιν πάουντερ.
Η
ψύξης Λουκουμάδες Μαγιά

ψύξης μαγιά-raise ντόνατς είναι μικρότερο κίνδυνο. Ψύξη επιβραδύνει τη δραστηριότητα της ζύμης, αλλά δεν θα σταματήσει τελείως, έτσι ζύμη σας θα συνεχίσουν να αυξάνονται τη διάρκεια της νύχτας. Μπορείτε είτε να το βάζετε στο ψυγείο όλη την λεκάνη της ζύμης, ή ρολό και κόψτε ντόνατς και καταψύξτε τους σας έτοιμα για μαγειρεύουν μορφή. Αν θέλετε να το βάζετε στο ψυγείο ντόνατς σας έχουν ήδη κοπεί και να διαμορφωθεί, είναι καλύτερο να καταψύξετε τη ζύμη πριν το τροχαίο και κοπή τους. Αυτό εξασφαλίζει ότι δεν θα αυξηθούν πάρα πολύ γρήγορα στο ψυγείο, να γίνει overfermented και χοντρό. Μπορεί επίσης να χρειαστεί να περικόψει ελαφρώς το ποσό των μαγιά στη ζύμη σας.

Η μαγειρικής Ψυγεία Λουκουμάδες

ντόνατς στιλ και πλήρως αυξηθεί ντόνατς μαγιά μπορεί να πάει κατευθείαν από το ψυγείο στη φριτέζα χωρίς ενδιάμεσα βήματα. Αν λουκουμάδες ζύμη σας δεν αυξηθεί εντελώς από την επόμενη ημέρα, τα βγάζουμε από το ψυγείο και αφήστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Όπως ζεστό, θα αυξηθεί πιο γρήγορα, και μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως μόλις τελειώσετε την άνοδο. Αν έχετε στο ψυγείο τη ζύμη, ρολό και κόψτε ντόνατς σας και απλώστε τα σε ένα καθαρό πάγκο ή ταψί για να ζεσταθεί. Μόλις φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει συνήθως τουλάχιστον περισσότερο 45 λεπτά για να αυξηθούν πλήρως.
Η