Brie ψήνεται σε ένα περιτύλιγμα της ζύμης είναι συχνά αναφέρεται από τον γαλλικό όρο Brie & quot?. En croute & quot? - Σε κρούστα - για να το διαφοροποιήσει από ένα τυρί που είναι απλά ψήνεται σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Η παραδοσιακή κρούστα είναι σφολιάτας, που ψήνει σε ένα ελαφρύ, προβληματικός και χρυσό υφή. Μάγειροι που τους αρέσει να πειραματίζονται μπορούν να χρησιμοποιούν εναλλακτικά ζύμες όπως στρώσεις ζύμης φύλλο, πλούσια ζύμες brioche- ή χαλά στιλ ψωμί ή ακόμα και λεπιοειδή κρούστα πιτών. Κάθε παρέχει το χρυσό χρώμα και αντιθέσεις υφή που βοηθά κάνει το πιάτο αξέχαστη.
Η
χρόνος ψησίματος και θερμοκρασία

Τα περισσότερα εγχώρια και εισαγόμενα Bries είναι περίπου μια ίντσα παχιά και θα ψήσουν σε περίπου την ίδια στιγμή, έτσι ώστε το μέγεθος του Brie σας δεν είναι ένας παράγοντας στον καθορισμό του χρόνου ψησίματος σας. Αντ 'αυτού, ο κρίσιμος παράγοντας είναι ο τύπος της ζύμης που θα επιλέξετε. Σφολιάτα πρέπει να διογκωμένο πλήρως, τραγανός και χρυσός, το οποίο μπορεί να πάρει τόσο λίγα όπως 20-25 λεπτά στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Φύλλο κρούστας ψήνει στην ίδια χρονική περίοδο, αλλά σε 375 F, ενώ κρούστες πίτας και μαγιά-raise κρουστών είναι πιο μεταβλητή. Το τυρί θα λιώσει πριν από την κρούστα ψήνεται πλήρως, σε κάθε περίπτωση.
Η
Χρόνος παραμονής

Όταν αφαιρείτε Brie σας από το φούρνο το περιεχόμενό του είναι αρκετά θερμό ώστε να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα, γι 'αυτό θα πρέπει να ξεκουραστεί τουλάχιστον λίγο πριν το σερβίρετε. Αν σας αρέσει Brie σας ρέει και πολύ μαλακό, μπορεί να σερβιριστεί και προσεκτικά τρώγεται μετά από ανάπαυση χρόνο λιγότερο από πέντε λεπτά με τα πόδια. Μια μισή λίρα Brie θα είναι πιο σταθερή, αλλά ακόμα μαλακό και στάζει μετά από 20 λεπτά ανάπαυσης, και για επάλειψη μετά από 45 λεπτά. Μεγαλύτεροι τροχοί διατηρούν περισσότερη θερμότητα και μπορεί να απαιτούν 45 λεπτά για να φτάσετε στο μαλακό και στάζει στάδιο.

Η Garnishes και συνοδευτικών

Η Brie θα πρέπει να εξυπηρετούνται με ένα ή περισσότερα είδη ψωμί ή κράκερ για τη βύθιση, όπως κακότροπος φέτες φρέσκιας ή φρυγανισμένο μπαγκέτες. Παραδοσιακά εξυπηρετούνται με συνοδεία τάρτα όπως ζελέ φρούτων, κομπόστα ή γλυκό του κουταλιού. Η δροσερή οξύτητα των φρούτων παρέχει ένα συμπληρωματικό φύλλο στον πλούτο του τυριού, καθιστώντας πιο ευχάριστη. Ο καρπός μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο παράλληλα με το Brie, ή ψημένο στο εσωτερικό του φλοιού.
Η