Πώς να κάνετε Puff ψωμί

Τα μεγάλα καρβέλια ψωμί με προζύμι δει κυρίως σε καλλιέργειες που βασίζεται στη Βόρεια και Δυτική Ευρώπη, όπου άφθονα δάση και το κρύο έκανε μακροχρόνιες πυρκαγιές τόσο δυνατή και επιθυμητή. Στο θερμότερο, λιγότερο δασωμένες χώρες, quick-cooking flatbreads είναι πιο πρακτικό. Ένα από τα πιο γνωστά από αυτά είναι πίτα, που σε πολλές εκδοχές σε όλη τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή. Είναι μερικές φορές ονομάζεται & quot? Ψωμί ρουφηξιά, & quot? επειδή το ψωμί φουσκώνει σαν μπαλόνι για να δημιουργήσετε χαρακτηριστικό τσέπη του.
, τι χρειάζεστε
pin Τροχαίο
2 καθαρές πετσέτες κουζίνας

ψησίματος πέτρα, από χυτοσίδηρο ταψάκι ή βαριά φύλλο pan
Σπρέι μπουκάλι γεμάτο με νερό
Η Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή και την αφήνουμε να φουσκώσει σύμφωνα με τις οδηγίες. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μερίδες το μέγεθος μιας μπάλας του τένις για μικρά πίτα, ή μεγαλύτερες, όπως επιθυμείτε.
   Η

2. Roll ή το ελαφρύ κτύπημα τις μπάλες της ζύμης σε κύκλους περίπου 1/4 ίντσα παχύ. Το πιο ομοιόμορφα μπορείτε να κυλήσει, τόσο καλύτερα θα φουσκώσουν. Space γύρους σας ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και καλύψτε τα με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε τα γύρους για να αυξηθούν και πάλι μέχρι ελαφρώς διογκωμένο.
   Η

3. Τοποθετήστε μια πέτρα ψησίματος ή χυτοσίδηρο ταψί στο φούρνο σας, και προθερμάνετε στη μέγιστη θερμοκρασία του. Εάν δεν έχετε μια πέτρα ψησίματος ή ταψί, χρησιμοποιήστε βαρύτερο ταψί σας. Αφήστε αυτό το αυτοσχέδιο & quot? Εστία & quot? θερμότητας για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το ψήσιμο ψωμιά σας.
   Η

4. Mist οι κορυφές των δύο ή τρεις γύρους χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού γεμάτο με νερό, και σπρώξτε τους σε πέτρα ψησίματος ή ένα ταψί σας. Κλείστε το φούρνο αμέσως, και ψήστε τα γύρους για έξι έως 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και αν και πρησμένα. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για να κρυφοκοιτάξει σε αυτούς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ή θα χάσετε πάρα πολλή θερμότητα για να ρουφηξιά.
   Η

5. Αφαιρέστε την πρώτη ομάδα της πίτας από το φούρνο σας και τυλίξτε τα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Περιμένετε για το φούρνο να επιστρέψει στη θερμοκρασία, στη συνέχεια, επαναλάβετε έως ότου όλα τα ψωμιά ψήνονται.
   Η