Αν και οι δύο απολαύσεις φαίνονται πολύ όμοια, έχουν μερικές θεμελιώδεις διαφορές. Κέρατα Κρέμα γίνονται πάντα με λωρίδες σφολιάτας, τυλιγμένο γύρω από μια κωνική μορφή για ψήσιμο. Μόλις είστε τραγανός και χρυσός, τα κοχύλια γεμίζουν με σαντιγί. Lady κλειδαριές είναι κυλινδρικό, παίρνοντας το όνομά τους από τις dangly μπούκλες τόσο δημοφιλές στο hairdos »των γυναικών του 19ου αιώνα. Είναι παραδοσιακά τυλιγμένο γύρω από το παλιό σχολείο ξύλινα μανταλάκια, ή μανταλάκια, και μερικές φορές ονομάζεται & quot? Μανταλάκι cookies. & Quot? Είναι επίσης γεμάτη με buttercream αντί σαντιγί, που τους καθιστά λιγότερο επιρρεπείς σε υγρότητα.
Η
παραδοσιακές ζύμες

Το παλαιότερο και πιο παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποιείται μια ζύμη, η οποία θα μπορούσε να να θεωρηθεί ως μια ελαφρώς εμπλουτισμένη έκδοση του φύλλο ζύμης πίτα, ή ως ένα έλασης μπισκότο ζάχαρης γίνει χρησιμοποιώντας μια τεχνική κρούστα πιτών. Οι περισσότεροι απαιτούν ένα μίγμα βουτύρου και τη μείωση, όπως το βούτυρο μόνο του κάνει μια ζύμη που είναι δύσκολο να χειριστεί. Τα λίπη πρέπει να αφεθεί στην μπιζέλι μεγέθους κομμάτια, να κάνει το φως ζύμη και προβληματικός όταν είναι ψημένο. Πιο πρόσφατες συνταγές απαιτούν συχνά η & quot? Γρήγορη & quot? ή & quot? αστραπή & quot? έκδοση της σφολιάτας, το οποίο είναι ουσιαστικά ένα πολύ λεπιοειδή κρούστα πιτών.

Η χρήση Σφολιάτα

Κάνοντας πραγματική σφολιάτας δεν είναι αδύνατο για το σπίτι τους αρτοποιούς, με οποιοδήποτε μέσο, αλλά απαιτεί προσπάθεια, την ικανότητα και το χρόνο. Είναι κατασκευασμένο από μάλαξη σφιχτή ζύμη, τότε το τυλίγει γύρω από ένα μπλοκ του βουτύρου. Μετά την έλαση και το δίπλωμα της ζύμης σε μια σύνθετη σειρά σταδίων, το τελικό ζύμη ψήνει επάνω φως και τραγανή κατά τέσσερις φορές το αρχικό πάχος του. Το φύλλο ζύμης που χρησιμοποιείται για την κυρία Κλειδαριές ήταν αρχικά ένα υποκατάστατο, που προορίζεται να αποφευχθεί αυτό το επιπλέον προσπάθεια. Ωστόσο, με κατεψυγμένα σφολιάτας άμεσα διαθέσιμες σε κάθε σούπερ μάρκετ, δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην το χρησιμοποιήσετε αντί για τις παραδοσιακές ζύμες.
Η
Κάνοντας Lady Κλειδαριές

Make up σας αγαπημένη ζύμη ή αλλιώς ξεπαγώσει ένα φύλλο κατεψυγμένα φύλλα σφολιάτας. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες περίπου μια ίντσα ευρεία και τέσσερις ίντσες μακρύ, και τυλίγουμε γύρω είτε ντεμοντέ μανταλάκια ή ξύλινους πείρους της ίδιας διαμέτρου. Για την καθαριότητα του Θεού, τυλίξτε τα ξύλινα μορφές πρώτα με αλουμινόχαρτο. Η ζύμη πρέπει να αλληλεπικαλύπτονται ελαφρώς, σαν ένα ελαστικό επίδεσμο. Ψήστε τα κελύφη έως ότου είναι χρυσή καφέ, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μανταλάκια όταν η ζύμη έχει κρυώσει. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με σωλήνα χτυπημένη κρέμα βουτύρου στα τελικά κοχύλια. Είναι καλύτερα η πρώτη ημέρα, όταν η ζύμη είναι τραγανή και φρέσκο.
Η