Οι πλημμύρες είναι τουλάχιστον μια διαδικασία δύο σταδίων. Το πρώτο βήμα είναι να συμπληρώσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με γλάσο, και σωλήνα για το βασικό σχεδιασμό ως γραμμικό σχέδιο. Για παράδειγμα, αν έχετε χρησιμοποιήσει ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο σχήμα κόφτη, μπορείτε να ακολουθήσετε τα περιγράμματα του cookie. Μόλις οι γραμμές έχουν στεγνώσει, μπορείτε Tint μια δεύτερη παρτίδα των άχνη και ρίξτε μια μικρή ποσότητα πάνω στο μπισκότο. Εξαπλώνεται και γεμίζει στην περιοχή που περιγράφεται από την πρώτη κερασάκι, η οποία θα πρέπει να είναι σε χρωματική αντίθεση. Ειδικευμένοι αρτοποιοί μπορούν να ξεχωρίζουν πολλές περιοχές σε ένα μόνο μπισκότο και γεμίστε τα με διαφορετικά χρώματα άχνη, και να τελειώσει λεπτομερείς εικόνες με τόνους σωληνώσεων σε αντίθεση χρωμάτων.
Η Κερασάκι

Το κερασάκι που είναι συνήθως χρησιμοποιούνται για την εργασία πλημμύρες ονομάζεται βασιλική τήξη, το ίδιο είδος που χρησιμοποιείται για να κάνουν πολλές από τις διακοσμήσεις για τούρτες γάμου. Παραδοσιακά, αυτό γίνεται με μαστίγωμα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη, αν και πολλοί αρτοποιοί προτιμούν να χρησιμοποιούν ξηρά σκόνη μαρέγκας για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων. Στεγνώνει σε ένα σκληρό, απόλυτα λευκό ματ επιφάνεια και δέχεται τα χρώματα υπέροχα. Δυστυχώς, αν και μπισκότα διακοσμημένα με τη βασιλική τήξη μπορεί να είναι θεαματικά ελκυστική, πραότητα και ανησυχητικά σκληρή υφή καθιστούν λιγότερο από ό, τι ευχάριστο να τρώνε πραγματικά.

Η Buttercream

Buttercream είναι η πιο καθολική των τήξεων για χρήση γενικής χρήσης, και έχει το πλεονέκτημα ενός πλούσιου και ικανοποιητική γεύση. Δυστυχώς, η κανονική συνέπειά του είναι επάλειψη, αντί να μπορούν να χύνονται, έτσι δεν είναι κατάλληλο για τις πλημμύρες. Τείνει επίσης να μείνει απαλό, οπότε θα ήταν δύσκολο να συσκευάζουν τα cookies διακοσμημένα με κρέμα βουτύρου. Ειδικευμένοι αρτοποιοί μπορεί προσεκτικά λεπτό μια κρέμα βουτύρου με την προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης σε σκόνη σε μικρές ποσότητες μέχρι να φτάσει σε ρευστή μορφή. Όταν αυτό είναι ο χειρισμός με τον τρόπο αυτό, θα σχηματίσει αρκετή μια κρούστα που πρόκειται να συσκευαστεί. Ωστόσο, η αραίωση buttercream παράγει πανσέτα, σε αντίθεση χρώματα που δεν είναι ικανοποιητικές για τους περισσότερους σκοπούς.

Η Εναλλακτική Γκλασαρίσματα

Αρτοποιών σε αναζήτηση ενός κερασάκι που είναι κατάλληλα για τις πλημμύρες, αλλά έχει καλύτερη γεύση από τη βασιλική τήξη συνήθως να απευθυνθεί σε μορφή λούστρο. Το πιο απλό είναι αυτό που ονομάζουμε επαγγελματίες αρτοποιούς & quot? Επίπεδη λούστρο & quot? ή & quot? επίπεδη κερασάκι. & quot? Είναι ζάχαρη άχνη χτυπημένη με γάλα, μια μικρή ποσότητα βανίλιας, και συνήθως μια μικρή ποσότητα γλυκόζης ή σιρόπι καλαμποκιού για να βοηθήσει να κρατήσει τη ζάχαρη από τη διαμόρφωση μεγαλύτερους κρυστάλλους και να χάσει λεπτή υφή του. Δέχεται χρώματα όπως το βασιλικό κερασάκι, στεγνώνει αρκετά σταθερά για τη συσκευασία, και είναι πιο ευχάριστο να φάει. Ένας δεύτερος τύπος του λούστρου είναι πιο παρόμοιο με buttercream, και περιέχει μαρέγκα σε σκόνη και μια μικρή ποσότητα λίπους. Η γεύση του είναι καλύτερη από εκείνη του γλάσου, αλλά πρέπει να κτυπηθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος διαχωρισμού. Είναι επίσης λιγότερο αξιόπιστη σε ζεστό καιρό.
Η