Το κύριο όφελος από την υποκατάσταση μισό-μισό για χτύπημα κρέμα είναι για τη σιλουέτα σας. Κρέμα γάλακτος έχει ένα επιβλητικό 414 θερμίδες ανά φλιτζάνι και 44 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένων 28 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Μισό-μισό, το οποίο είναι το μισό γάλα, μισή κρέμα, έχει 315 θερμίδες ανά φλιτζάνι και 28 γραμμάρια λίπους. Μερικά μίγματα γίνονται με άπαχο γάλα έχουν ακόμη λιγότερες θερμίδες και λίπος. Μισό-μισό και συνήθως κοστίζει λιγότερο από ό, τι κρέμα γάλακτος.
Η Αποτελέσματα αναζήτησης

Επειδή το μισό-μισό περιέχει γάλα, ganache γίνεται με αυτό θα είναι λεπτότερο και έχουν μια ελαφρύτερη υφή. Αυτό το λεπτότερο ganache δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή τρούφας, αλλά είναι ιδανικό για το πάγωμα ένα κέικ ή ως κάλυμμα παγωτού. Αρτύματα, όπως βανίλια, βατόμουρο λικέρ μέντα ή εκχύλισμα βελτιώσει επίσης τη γεύση. Πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη σοκολάτας για να βρείτε αυτό που σας ταιριάζει. Μαύρη σοκολάτα κάνει μια πολύ πλούσια, ελαφρώς πικρή ganache, ενώ ημίγλυκο κάνει ένα πρότυπο ganache. Ganache σοκολάτας γάλακτος έχει μια ήπια, γλυκιά γεύση.

Η Λόγος

Όταν αντικαθιστάτε μισό-μισό για κτυπώντας κρέμα ganache, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα του μισού και -Οι μισοί όπως θα κάνατε κρέμα. Μια τυπική συνταγή απαιτεί 1 φλιτζάνι μισό-μισό σε 12 ουγκιά της σοκολάτας. Η ανάμιξη των δύο μαζί είναι πανεύκολη. Απλά ζεσταίνουμε το μισό-μισό μέχρι να σχεδόν βραστό και ρίξτε το πάνω από τη σοκολάτα. Ανακατεύετε περιστασιακά έως ότου η σοκολάτα λιώνει και γίνεται πλήρως ενσωματωθεί στο μισό-μισό. Επειδή το μισό-μισό έχει το γάλα σε αυτό, πήζει πιο εύκολα από ό, τι σαντιγί όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Μην αφήστε το να φτάσει σε σημείο βρασμού. Ένα άλλο πρόβλημα που αξίζει να σημειωθεί είναι ότι από την κατάσχεση. Αξιοποίηση συμβαίνει όταν ένα λίγο υγρό προστίθεται στη σοκολάτα, προκαλώντας τη σοκολάτα για να συγκεντρωθούν όλα μαζί σε μια μη ελκυστική χάος. Μπορείτε να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα με την προσθήκη του μισό-μισό ταυτόχρονα με την σοκολάτα ή με μετάγγιση τη σοκολάτα μέσα στο υγρό και το χτύπημα μέχρι να γίνει λείο.
Η
Εναλλακτικές

Half-και-μισό μπορεί να σταθεί στο για τα βαρέα κρέμα ganache, αλλά δεν είναι η μόνη επιλογή σας. Γάλα εβαπορέ, το οποίο είναι σε κονσέρβα γάλα που είναι ήδη θερμανθεί για να απομακρυνθεί το 60 τοις εκατό του νερού, έχει μια κρεμώδη υφή, αλλά μόνο 340 θερμίδες και 10 γραμμάρια λίπους ανά φλιτζάνι. Μπορεί εύκολα να σταθεί για βαριά κτυπώντας κρέμα ganache και έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα να είναι σταθερό στο ράφι. Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα είναι μερικές φορές χρησιμοποιείται για να κάνει ένα εξαιρετικά γλυκό, εξαιρετικά παχύ ganache κατάλληλο για γεμίσεις.
Η