Επτά λεπτά κερασάκι ή βραστά κερασάκι είναι ουσιαστικά ένα πολύ ζαχαρούχο μαρέγκα. Ορισμένες εκδόσεις απαιτούν τα ασπράδια και τη ζάχαρη να κτυπηθεί μαζί σε μπεν μαρί μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία 160 βαθμούς Κελσίου, ενώ άλλοι τη θέρμανση του σακχάρου ξεχωριστά σε ένα σιρόπι και στη συνέχεια περιχύστε το ζεστό σιρόπι στο ασπράδια αυγών καθώς μαστίγιο. Σε κάθε περίπτωση, τα ασπράδια αυγών φθάσει σε θερμοκρασία τρόφιμα ασφαλή κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Αν η παγοποίηση σας δεν θα πρέπει να τρώγονται αμέσως, είναι συνετό να κερδίσουν ένα επιπλέον μέτρο ασφάλειας των τροφίμων με τη χρήση παστεριωμένο ασπράδι αυγού.
Η
Χρησιμοποιώντας το κερασάκι

Όταν αυτό γίνει με επιτυχία, βραστά κερασάκι κάνει ένα ελαφρύ, πάλλευκο marshmallowy κάλυμμα για τα κέικ σας. Είναι πολύ μαλακό και απλώνεται εύκολα, μάλλον σαν σαντιγί. το χρησιμοποιούν μεταξύ των στρωμάτων του κέικ σας, μέσα σε ένα ελβετικό ρολό, και να το παλτό κέικ σας πυκνά γύρω από την κορυφή και τις πλευρές. Όπως και η μαρέγκα στην κορυφή της πίτας λεμόνι σας, μπορεί εύκολα να διοχετευθεί ή να στροβιλίζεται σε κορυφές και αναχώματα στην κορυφή του κέικ για μια ελκυστική εμφάνιση. Είναι επίσης αρκετά μαλακό για να κρατήσει άλλα διακοσμητικά στοιχεία, όπως πολύχρωμες & quot? Jimmies & quot? και ψεκάζει, ή ψημένα καρύδας
Η
. Αποθήκευση Το κερασάκι

Είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε επτά λεπτά κερασάκι μόλις αυτό γίνει και ψύχεται, όταν είναι στην ομαλότερη του και πιο εύπλαστη. Ακόμα, μπορεί να είναι στο ψυγείο για μια ημέρα ή έτσι εάν είναι απαραίτητο. Κουτάλι το κερασάκι σε ένα αεροστεγές δοχείο αρκετά μεγάλο για να το κρατήσει, και δέστε τη σφιχτά. Εάν η τήξη δεν γεμίζετε εντελώς το δοχείο, πατήστε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα ταινίας στην επιφάνειά του για να εμποδίσει οποιαδήποτε αέρα. Σε αντίθετη περίπτωση, η επιφάνεια των κερασάκι σας θα γίνει σκληρή. Αν η παγοποίηση σας δεν έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, ψύξης θα κάνει το σπάσει και να γίνει καταρροή. Αν συμβεί αυτό, κερασάκι σας δεν μπορεί να διασωθεί.

Η Ασφάλεια των Τροφίμων

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο καλής ποιότητας για να βεβαιωθείτε ότι κερασάκι σας φτάσει στη σωστή θερμοκρασία , προκειμένου να διασφαλιστεί ένα αξιόπιστο άχνη και την ασφάλεια των τροφίμων. Εφ 'όσον κερασάκι σας έχει φτάσει σε θερμοκρασία τρόφιμα ασφαλή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι ασφαλές να κρατήσει παγωμένο κέικ σας σε θερμοκρασία δωματίου. Το υψηλό επίπεδο του σακχάρου στο άχνη σας δρα ως συντηρητικό, όπως ακριβώς συμβαίνει και σε μαρμελάδες και ζελέ, και κρατά τις πρωτεΐνες του αυγού από την επιδείνωση. Ωστόσο, βραστά κερασάκι σας θα αρχίσει να ξεφουσκώσει σταθερά μετά από μια ημέρα ή δύο, γι 'αυτό πρέπει να καταναλωθεί γρήγορα για να διατηρήσουν την καλύτερη δυνατή ποιότητα.
Η