Άγρια μούρα είναι ιθαγενή Βόρεια Αμερική, αυξάνεται αφειδώς σε λιβάδια και θαμνώδεις, βραχώδες έδαφος που άλλα φυτά βρουν προκλητική. Τα μικρά μούρα αναπτύσσονται χαμηλά στο έδαφος σε στενούς συστάδες, όπου μπορούν να είναι χέρι-που συλλέγονται χωριστά ή με μεγάλα, εξειδικευμένα τσουγκράνες. Καλλιεργούνται υψηλής θάμνο βατόμουρα καλλιεργούνται όπως και άλλα φυτά στον κήπο, σε τάξη σειρές που είναι πιο εύκολη συγκομιδή. Τα μικρά άγρια ​​μούρα έχουν μια πιο έντονη γεύση, αλλά και οι δύο άγρια ​​και υψηλής θάμνος μούρα είναι ιδιαίτερα θρεπτικά. Είναι ευρέως touted ως ένα σούπερ τροφίμων εντός του κλάδου της υγείας, τρόφιμα, επειδή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως η ανθοκυανίνη που τους δίνει χρώμα τους.
Η
παγωμένα βακκίνια

τρόφιμα Πάγωμα έχει επίπτωση στην υφή και την εμφάνιση τους, επειδή όπως η υγρασία στα κελιά τους παγώνει, διαστέλλεται και προκαλεί ρήξη στα κυτταρικά τοιχώματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι κατεψυγμένα τρόφιμα απελευθερώνουν την υγρασία καθώς αποψυχθεί. Άγρια μούρα παγώσει καλύτερα από υψηλής θάμνο που καλλιεργούνται βατόμουρα, επειδή περιέχουν λιγότερο νερό. Αυτό σημαίνει λιγότερη ανάπτυξη, έτσι ώστε τα δέρματα είναι σε καλύτερη θέση να περιέχουν σάρκα της ρόγας και το χυμό χωρίς εκρηκτική. Είτε ο τύπος μούρου θα απελευθερώσει μεγάλες ποσότητες χυμού, όταν αποψυχθεί.

Η ψησίματος από κατεψυγμένα

Αν ξεπαγώσετε τα μούρα, πριν να τις χρησιμοποιήσετε, θα εξακολουθούν να διατηρούν τους γεύση και θρεπτική αξία. Ωστόσο, ο χυμός τους θα εξαπλωθεί γρήγορα σε όλη κουρκούτι σας μόλις τα ανακατεύουμε. Αν ο στόχος σας είναι να έχουμε ένα μοβ κουρκούτι, αυτό είναι υπέροχο. Ωστόσο, αν θέλετε να έχουν μάλλον ένα λευκό κέικ ή μάφιν με διακριτή βατόμουρα διάσπαρτη μέσα από αυτό, θα πρέπει να τους προσθέσετε, ενώ τα κατεψυγμένα. Όταν τα μούρα αποψυχθεί μέσα στη ζέστη του φούρνου, το χρώμα και τη γεύση τους θα περιορίζεται στην άμεση περιοχή τους. Μαγειρική σόδα μπορεί να δώσει βατόμουρα μια περίεργη πρασινωπή απόχρωση, οπότε χρησιμοποιήστε το μπέικιν πάουντερ, αντί, αν είναι δυνατόν.
Η
Μερικές Συμβουλές

Ανακατέψτε κουρκούτι σας εντελώς πριν από την προσθήκη κατεψυγμένα βατόμουρα, και Στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε την τελευταία στιγμή. Αυτό ελαχιστοποιεί την ποσότητα του χυμού που θα εξαπλωθεί μέσω του κτυπήματος σε έντονο μωβ ραβδώσεις. Εάν η συνταγή σας είναι βαρύ στα μούρα, τα μούρα θα μπορούσε να προκαλέσει μέρος της ζύμης να παγώσει, έτσι ώστε να τους προσθέσετε μερικά σε έναν χρόνο, όπως μπορείτε ανακατεύετε. Πετώντας τα κατεψυγμένα μούρα με ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα των αλεύρων μπορεί να τους βοηθήσει να αναμειγνύεται σε πιο εύκολα. Στην υγρή ζύμες, μπορεί επίσης να βοηθήσει να τους αποτρέψει από τη βύθιση στο κατώτατο σημείο του κέικ ή cupcakes.
Η