Πώς να ΟΔΓ και ψήστε έπειτα πατάτες με μπέικον &? Κρεμμύδια

Το τετηγμένο λίπος μπέικον είναι ένα πολύτιμο αγαθό σε κάθε κουζίνα. Μπέικον λίπος χρειάζεται ακριβώς για τίποτα ότι είναι σε συνδυασμό με ένα άλλο επίπεδο: από την εκλεπτυσμένη, όπως στο τρούφες μπέικον-και-Bourbon, με ρουστίκ, όπως πατάτες με κρεμμύδια και μπέικον. Το τελευταίο είναι ένα τέλειο παράδειγμα για το πώς μπέικον δένει τα πράγματα από κοινού. Το τηγάνισμα του μπέικον coaxes έξω ουράνια λίπος, ένα χρυσό ελιξίριο που καραμελοποιεί τα γλυκά κρεμμύδια και δίνει τις πατάτες ένα χρυσό-καφέ, τραγανό εξωτερικό. Μετά το γάμο τους γεύσεις στο φούρνο, έχετε ένα πιάτο μεγαλύτερο από το άθροισμα των συστατικών του.
Ό, τι χρειάζεστε
Μεσαίες αμυλούχα πατάτες
Σανίδες
μαχαίρι κουζίνας
Ποτ
αλάτι kosher
Σουρωτήρι
Φυτικά έλαια
κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή τηγάνι
φέτες ή πλάκα μπέικον
Η τρυπητή κουτάλα
Πλάκα
Χαρτοπετσέτες
κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
αλατοπίπερο
φύλλο μπισκότων (προαιρετικό)
περγαμηνής (προαιρετικό)
Φρέσκα βότανα (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Scrub και κόψτε μεσαίου μεγέθους, αμυλούχα πατάτες, όπως κοκκινωπό ή Κεννεμπέκ, σε 4 ή 5 φέτες το καθένα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μια πατάτα ανά άτομο αποτελεί συνήθως μια μερίδα.
   Η

2. Καλύψτε τις πατάτες με περίπου 1 ίντσα από κρύο νερό και προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά πλήρη πατάτας που χρησιμοποιείται. Ρυθμίστε τη θερμότητα σε υψηλό και βράστε τις πατάτες για περίπου 10 λεπτά.
   Η

3. Στραγγίζετε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να καθίσει, ενώ έχετε έτοιμο το μπέικον και τα κρεμμύδια.
   Η

4. Ρίχνουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι χυτοσίδηρο ή τηγάνι. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά.
   Η

5. Κόψτε δύο λωρίδες μπέικον ανά πατάτας σε 1 ίντσα κομμάτια. Μαγειρέψτε το μπέικον στο τηγάνι σε ένα ενιαίο στρώμα μέχρι το περισσότερο λίπος έχει λιώσει, περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα με ένα κουτάλι από ξύλο. Αν χρησιμοποιείτε πλάκα μπέικον, χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι 1 ίντσα από 1 ίντσα κομμάτια για κάθε 2 μεσαίες πατάτες ολόκληρες.
   Η

6. κουτάλι έξω τα κομμάτια μπέικον λίγο πριν αρχίσουν να τραγανή χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Διατηρούμε το λίπος μπέικον στο τηγάνι.
   Η

7. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Ρυθμίστε τη θερμότητα στο λίπος μπέικον σε μέτρια και προσθέτουμε 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε φέτες στο τηγάνι για κάθε 2 ολόκληρες πατάτες. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μόλις αρκετή για να θερμάνει και ελαφρώς μαλακώσει τους, περίπου 4 ή 5 λεπτά.
   Η

8. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το παλτό τους σε όλες τις πλευρές με το τετηγμένο λίπος μπέικον . Αλατοπιπερώνετε και να ρυθμίσετε την φωτιά σε μέτρια υψηλή.
   Η

9. Τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να αναπτύξουν ένα χρυσό-καφέ, καραμελωμένα χρώμα από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια μία ή δύο φορές με ένα κουτάλι από ξύλο, ενώ το μαγείρεμα.
   Η

10. Γυρίστε τη θερμότητα μακριά, επιστρέψτε το μπέικον στο τηγάνι και ανακατεύετε να συνδυάσουν. Τοποθετήστε το τηγάνι χυτοσίδηρο ή το τηγάνι στο φούρνο στη μεσαία σχάρα. Αν μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα σοτάρετε, μεταφέρετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το μπέικον και το τελευταίο κομμάτι του λίπους σε ένα φύλλο μπισκότων στρωμένη με λαδόκολλα.
    Η

11. Ψήστε τις πατάτες μέχρι να πιρούνι-προσφορά και τα πατατάκια μπέικον, περίπου 12 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο και ανακατέψτε τα με φρέσκα μυρωδικά, ενώ ακόμα ζεστό.
    Η