Πώς να καθορίσει ένα σπασμένο αυγό μασκαρπόνε γαλάκτωμα (3 βήματα)

Ένα πλούσιο, λευκό τυρί κρέμα που είναι εύκολα επάλειψη, μασκαρπόνε είναι ένα βασικό συστατικό στο τιραμισού. Όταν το χρησιμοποιείτε για να κάνει Tiramisu, που γενικά ανακατέψτε το μασκαρπόνε με τα αυγά, τη ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, το αλάτι και την κρέμα της πέτρας για να κάνει ένα γαλάκτωμα. Επειδή μασκαρπόνε έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι κοινό για ένα γαλάκτωμα μασκαρπόνε να διαχωριστούν ή να πήζει. Αν γαλάκτωμα μασκαρπόνε σας έχει αρχίσει να διαχωρίσει, για τον καθορισμό είναι απλή.
, Τι χρειάζεστε
Αλεύρι
Η Μίξερ χειρός

Οδηγίες

1. Κατάργηση γαλάκτωμα μασκαρπόνε σας από οποιαδήποτε πηγή θερμότητας στο πρώτο σημάδι του διαχωρισμού. Όταν γαλάκτωμα μασκαρπόνε σας αρχίζει να καταρρεύσει, θα δείτε μικρά σταγονίδια λίπους στην άκρη του δοχείου. Αν και συνήθως δεν θερμάνει ένα γαλάκτωμα μασκαρπόνε, ένα μπολ σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να προκαλέσει αρκετή θερμότητα για να διαχωριστεί το γαλάκτωμα, ιδιαίτερα αν το μασκαρπόνε είναι πλούσια σε λιπαρά.
   Η

2. Mix σε 1 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε σιγά-σιγά. Αν πιάσατε γαλάκτωμα μασκαρπόνε σας στα αρχικά στάδια του χωρισμού, το αλεύρι μπορεί να είναι αρκετή για να δεσμεύσει το μείγμα. Μετά την προσθήκη του αλευριού, σιγά-σιγά διπλώστε το αλεύρι στο μασκαρπόνε και κρέμα γάλακτος.
   Η

3. Προσθέστε μια σταγόνα κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε γρήγορα αν γαλάκτωμα μασκαρπόνε σας έχει πλήρως διαχωρισμένες. Αν γαλάκτωμα μασκαρπόνε σας έχει εντελώς καταρρεύσει, θα φανεί κοκκώδη και λεπτή. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε γρήγορα, με ένα μίξερ χειρός.
   Η