Οι περισσότερες τυποποιημένες εμπορικές κέικ χρησιμοποιήστε ένα κτύπημα από αλεύρι σιταριού, λίπος, τα αυγά, τη ζάχαρη, γάλα σε σκόνη, ύδωρ, αρωματικές ουσίες, συντηρητικά, όπως το διοξείδιο του θείου και διογκωτικά όπως ανθρακικό νάτριο. Τα συστατικά συνδυάζονται είτε το κτύπημα ζάχαρη ή αλεύρι μεθόδους κτύπημα. Στη μέθοδο κτύπημα ζάχαρη, το λίπος και τη ζάχαρη αποβουτυρώνονται μαζί, ακολουθούμενο από το υγρό τότε το αλεύρι. Στη μέθοδο αλεύρι κτύπημα, το λίπος αναμιγνύεται με το αλεύρι προτού σταδιακά αναμιγνύεται με τα αυγά και τη ζάχαρη. Ολοένα και περισσότερο, η μέθοδος "όλα-σε-ένα» που χρησιμοποιείται, η οποία συνδυάζει όλα τα υλικά εκτός από τα φρούτα ταυτόχρονα.

Η μίξη το κτύπημα

Το κτύπημα αναμιγνύεται σε μια εμπορική μίξερ. Μόλις συνδυάζονται όλα τα συστατικά, το μίξερ συνεχίζει να νικήσει το μίγμα για άλλα 10 λεπτά, ώστε να παγιδεύουν στον αέρα και αφήστε το κέικ να αυξηθεί κατάλληλα. Ο αέρας λειτουργεί σε συνδυασμό με το πρόσθετο συστατικό ανύψωση και το κέικ θα αυξηθεί σε μέγεθος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Μόλις η μίξη έχει ολοκληρωθεί, το κτύπημα μετατρέπεται σε ένα καλούπι για το ψήσιμο.
Η
το γέμισμα του καλουπιού

Το καλούπι ψησίματος αυτόματα ψεκάζεται με ένα λεπτό στρώμα του πετρελαίου, η οποία εμποδίζει το κτύπημα από το να κολλήσει στο καλούπι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Το καλούπι στη συνέχεια γεμίζεται με πάστα με ένα αυτόματο σύστημα δοσολογίας, η οποία παρακολουθεί το σχήμα, το βάρος και το επίπεδο του κτυπήματος.

Η ψησίματος

Μόλις γεμίσει, τα καλούπια είναι λαμβάνεται μέσω μεταφορικού ιμάντα μέσω ενός αυτόματου φούρνο. Η θερμοκρασία και η υγρασία του φούρνου ρυθμίζονται προσεκτικά για να παράγουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα για τον τύπο κέικ, έτσι ώστε να μαγειρεύει ομοιόμορφα και προσεκτικά. Για να αποφευχθεί η επιφάνεια του κέικ από το ράγισμα κατά την αρχική άνοδο της διαδικασίας, η κρούστα ψεκάζεται με νερό για να γίνει πιο ευέλικτη. Μόλις το κέικ έχει πλήρως αυξηθεί, η κρούστα αφήνεται να στεγνώσει και να αναλάβει ψήνεται χρωματισμό του.

Η ψύξη

Μετά το ψήσιμο, το κέικ πρέπει να είναι καλά και προσεκτικά ψύχεται έτσι ώστε να μην καταρρεύσει. Καθώς το κέικ δροσίζει, απελευθερώνει την υγρασία στον αέρα που αφαιρείται από ισχυρές αντλίες αναρρόφησης στο δωμάτιο, έτσι ώστε να μην σχηματιστεί υγρασία.

Η απογύμνωση και Συσκευασίας

Μόλις η κέικ είναι εντελώς δροσερό, απελευθερώνεται από το καλούπι και συσκευάζονται έτσι ώστε να είναι έτοιμο για μεταφορά. Το κέικ πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν από τη συσκευασία, ή συμπύκνωση θα σχηματίσουν και να καταστρέψει το προϊόν. Οι εμπορικές κέικ συνήθως τυλιγμένο σε πλαστική συσκευασία, ενδεχομένως με την πρόσθετη από ένα δίσκο από χαρτόνι.
Η