Το βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για το ψήσιμο του πετρελαίου σε ισότιμη αναλογία, οπότε αν η συνταγή απαιτεί 1/2 φλιτζάνι λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο. Βούτυρο και το λάδι και οι δύο λίπη, έτσι θα παρατηρήσετε μεγάλη διαφορά στο τελικό συνταγή όταν χρησιμοποιείτε αυτό το υποκατάστασης. Τούτου λεχθέντος, το βούτυρο είναι βαρύτερο, έτσι ώστε να μπορεί να επηρεάσει την υφή και την εμφάνιση σε μερικές συνταγές. Ψημένα αγαθά μπορεί να μην είναι τόσο αφράτο, και μπορεί να είναι πιο σκούρο στο χρώμα. Βούτυρο αποτελείται από 80 τοις εκατό λίπος γάλακτος, ενώ το άλλο 20 τοις εκατό αποτελείται από νερό και στερεά γάλακτος. Το αλάτι προστίθεται μερικές φορές για τη συντήρηση. Εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά, χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο, επειδή το αλατισμένο βούτυρο που μπορούν να μεταβάλουν τη γεύση του ψημένα αγαθά σας.
Η
πολτός φρούτων

πολτοποιημένες ή πουρέ φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το πετρέλαιο κατά το ψήσιμο, ο λόγος για την αντικατάσταση ενός ελαίου με πουρέ φρούτων είναι μία παρα ένα, έτσι μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι πουρέ φρούτων για 1 φλιτζάνι λάδι. Είναι καλύτερο να πουρέ ή πολτοποίηση τα δικά σας φρούτα, έτσι ώστε να μπορεί να διασφαλίσει ότι δεν πρόκειται πλέον για προσθήκη άλλων συστατικών στη συνταγή. Εάν επιθυμείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φρούτο που είναι ήδη πολτοποιημένα, διαβάστε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει τίποτα άλλο εκτός από τα συγκεκριμένα φρούτα. Πουρές μήλα, μπανάνες, δαμάσκηνα, αχλάδια, ροδάκινα και τα βερίκοκα είναι αποδεκτές αντικαταστάσεις για πετρέλαιο στο ψήσιμο.

Η άπαχο γιαούρτι

Το γιαούρτι γίνεται όταν το γάλα που εισέβαλαν από το φιλικό βακτήρια που έχουν υποστεί ζύμωση στερεοποιείται. Όταν αντικαθιστώντας άπαχο γιαούρτι για το πετρέλαιο στο ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα άγλυκο ποικιλία ώστε να μην αλλοιώνει τη γεύση, ή να προσθέσετε τη ζάχαρη. Θα χρησιμοποιήσετε το 75 τοις εκατό του ποσού των άπαχο γιαούρτι, όπως θα κάνατε πετρελαίου, οπότε αν η συνταγή απαιτεί 1 φλιτζάνι λάδι, θα χρησιμοποιήσετε το 3/4 φλιτζάνι άπαχο γιαούρτι. Αν χτυπάνε φαίνεται πάρα πολύ ξηρά ή λεπτά μετά την ανάμιξη, προσθέστε περισσότερο άπαχο γιαούρτι σταδιακά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή.
Η
άπαχο Βουτυρόγαλα

Το βουτυρόγαλα έγινε μιά φορά από το υγρό ότι παρέμεινε μετά βούτυρο αναδεύεται. Τώρα, το βουτυρόγαλα δεν είναι τίποτα περισσότερο από ό, τι άπαχο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, που είναι εμπλουτισμένα με υγιή βακτήρια και αρωματικά πρόσθετα. Κατά την αντικατάσταση του πετρελαίου για το άπαχο βουτυρόγαλα σε μια συνταγή που θα χρησιμοποιήσετε το 75 τοις εκατό του ποσού της βουτυρόγαλα, όπως θα κάνατε πετρελαίου. Έτσι, μια συνταγή που απαιτεί 1 φλιτζάνι λάδι θα απαιτούσε 3/4 φλιτζάνι άπαχο αποβουτυρωμένο γάλα.
Η