Πώς να κάνουν τις παραδοσιακές Bannock

Αν και το σιτάρι και το αλεύρι σίτου, που δεν είναι εγγενή στη Βόρεια Αμερική, ένα απλό γρήγορο ψωμί που συνήθως ονομάζεται & quot? Bannock & quot? έχει καταστεί παραδοσιακό φαγητό για Ιθαγενείς Αμερικανούς σε ολόκληρη την ήπειρο. Συστατικά διαφέρουν μεταξύ των περιφερειών, ακόμη και οικογένειες, αλλά οι πιο παραδοσιακές εκδόσεις είναι απλή και λιτή. Είναι ένα μπισκότο που μοιάζει με ζύμη με ελάχιστο λίπος και χωρίς αυγά, και συνήθως μαγειρεμένα σε ένα βαρύ χυτοσίδηρο τηγάνι.
, Τι χρειάζεστε
Αλεύρι
μπέικιν πάουντερ
Αλάτι
Ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
Η μαγειρικό λίπος, όπως λίπος, βούτυρο ή φυτικό έλαιο
νερό, γάλα ή ένα μίγμα και των δύο
βαρύ τηγάνι χυτοσίδηρο
Φυτικά έλαια

Οδηγίες

1. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και προαιρετικά ζάχαρη μέχρι να είσαι καλά μαζί. Κόψτε σε στερεό λίπος, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με θαυμάσιο γεύμα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα υγρό λίπος, όπως το λάδι ή το βούτυρο λιωμένο, το τρίβετε με το αλεύρι με τα δάχτυλά σας για να κάνετε ψίχουλα.
   Η

2. Ρίχνουμε αρκετό νερό, ή ένα μίγμα του γάλακτος και των νερό, για να γίνει μια μαλακή, όχι κολλώδη ζύμη. Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να έρχεται μαζί σε ένα δασύτριχο μπάλα, τότε βάλτε το πάνω σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
   Η

3. Πιέστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας, ισοπεδώνοντας το σε ένα τραχύ δίσκο 8 10 ίντσες σε διάμετρο, ό, τι θα εγκαταστήσει το τηγάνι σας. Ζύμωμα της ζύμης δεν είναι απαραίτητη, αν και μερικές συνταγές απαιτούν για αυτό. Ένα ζυμωτό Bannock είναι πιο τακτοποιημένη αλλά ελαφρώς πιο πυκνό.
   Η

4. Ζεσταίνετε ένα βαρύ χυτοσίδηρο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Κρατήστε το χέρι σας μια ίντσα πάνω από την επιφάνεια του τηγανιού κάθε λίγα λεπτά για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του. Μόλις είναι καυτό λάδι το ταψί ελαφρά και τραβήξτε τη ζύμη στο τηγάνι.
   Η

5. Μαγειρέψτε το Bannock για 5-7 λεπτά την πρώτη πλευρά, μέχρι να ροδίσει και έχει ένα αρκετά παχύ φλοιό να είναι αρκετά άκαμπτη. Γυρίστε με ένα μεγάλο σπάτουλα, ή σύροντας τη ζύμη σε ένα πιάτο και στη συνέχεια αναστροφή πίσω στο τηγάνι. Ψήστε το για δεύτερη πλευρά για άλλα 5 - 7 λεπτά, μέχρι να οδοντογλυφίδα στη μέση της ζύμης βγαίνει καθαρός.
   Η

6. Σερβίρετε το Bannock ζεστό ή κρύο, κομμένο σε φέτες ή διασπαστεί σε ατομικές μερίδες.
   Η