Πριν αφρόκρεμας μείγμα κέικ σας, παρατίθενται όλα τα υλικά. Περιμένετε τουλάχιστον 30 λεπτά για τα συστατικά για να φθάσει σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο. Συστατικά θερμοκρασία δωματίου ενσωματώσει μαζί καλύτερα από ψυχρότερες συστατικά. Όταν αναμειγνύεται με κρύο συστατικά, υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού θρόμβων στο κουρκούτι, ειδικά δωματίου βούτυρο θερμοκρασίας. Τα κομμάτια προκαλέσει η τούρτα να ψήνουν ομοιόμορφα.

Η Πυκνά κέικ Μέθοδος

Για πυκνό κέικ, συμπεριλαμβανομένων των κέικ που χαρακτηρίζει τους καρπούς με κέλυφος και τα βαρέα υλικά, τοποθετήστε το βούτυρο ή τον περιορισμό σε ένα περίπτερο μίξερ. Ρυθμίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και ήπια κτυπήστε το βούτυρο μέχρι να φτάσει μια απαλή υφή. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι η ζάχαρη να ενσωματωθεί στο μίγμα. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι το μίγμα να γίνει λείο. Διατηρήστε την ανάμιξη σε χαμηλή ταχύτητα, ενσωματώνοντας τα αυγά και έπειτα τελικά το αλεύρι και τα άλλα ξηρά συστατικά. Μόλις το μείγμα γίνει λείο και αφράτο, απενεργοποιήστε το μίξερ και διπλώστε τα βαρύτερα συστατικά, όπως ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς.

Η Φως κέικ Μέθοδος

Για ελαφρύτερο κέικ, συμπεριλαμβανομένων των κέικ τροφίμων αγγέλου και κέικ χωρίς πυκνά συστατικά, που το μίξερ σε μέτρια. Προσθέστε το βούτυρο και τα χτυπάμε μέχρι το βούτυρο είναι ελαφρύτερο στο χρώμα και εντελώς λεία. Προσθέστε τα σάκχαρα, ένα κάθε φορά και κτυπήστε μέχρι ομαλό. Επαναλάβετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας τα αυγά και το μισό αλεύρι και τα άλλα ξηρά συστατικά. Προσθέστε τα μισά από τα υγρά συστατικά και χτύπησαν ξανά. Προσθέστε το τελευταίο από τα ξηρά συστατικά, κτύπησε, προσθέστε τα υπόλοιπα υγρά συστατικά και χτύπησαν και πάλι, εξομαλύνοντας το μείγμα.

Η μίξερ εναντίον ανάμιξη με το χέρι

αποβουτύρωσης είναι μια διαδικασία που μαστίγια απαλά το βούτυρο και τα άλλα συστατικά μαζί, σχηματίζοντας ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα. Είτε θέλετε να αναμίξετε με το χέρι ή με ένα μίξερ είναι προσωπικές σας προτιμήσεις. Είναι απολύτως αποδεκτό να κρέμα το μείγμα κέικ με το χέρι, αλλά δεν λαμβάνει πλέον. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με κρέμα τα συστατικά είναι πιο γρήγορα και έχετε την επιλογή της ρύθμισης της ταχύτητας για να αναμειχθούν τα υλικά.
Η