Η πιο κοινή και πιο εύκολος τρόπος για να εισάγουν τον αέρα σε ένα μίγμα αλευριού είναι από το κοσκίνισμα του αλευριού. Μπορείτε εύκολα να υποκαταστήσουν ένα καλοσχεδιασμένου μεταλλικό σουρωτήρι για κόσκινο, ανακινώντας ελαφρά από τη μία πλευρά στην άλλη για να κοσκινίζουμε το αλεύρι. Μόλις κοσκινισμένο το αλεύρι, τη μετρήσουμε χωρίς να αγγίξετε τη μεζούρα και επιτρέποντας το αλεύρι για να ηρεμήσει και πάλι.

Η Πτυσσόμενα

Μπορείτε επίσης να παγιδευτεί αέρας στο μίγμα αλευριού διπλώνοντας το κτύπημα ξανά και ξανά. Τοποθετήστε όλα τα βαριά συστατικά σας στο κάτω μέρος του μπολ και βάλτε ελαφρύτερα υλικά στην κορυφή. Κόψτε ίσια προς τα κάτω μέσα από το μείγμα προς τα κάτω και πάλι με μια λαστιχένια σπάτουλα. Περιστρέψτε το μπολ καθώς το κάνετε αυτό. Μετά από λίγο, τα συστατικά θα είναι μικτή και ευάερα, όλα στην ίδια διαδικασία. Αφού γίνει αυτό, να τελειώσω με το υπόλοιπο της προετοιμασίας σας και μην αφήνετε το μείγμα να καθυστερήσει πάρα πολύ καιρό πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο.

Η προσθήκη Αυγά

ασπράδια αυγών θα ενσωματώσει πάντα αέρα σε ένα μίγμα αλευριού. Μερικές φορές ξυλοδαρμό σε ένα αφρό πριν προστεθούν, αλλά ακόμη και απλά ανακατεύοντας ένα ασπράδι αυγού με ένα πιρούνι θα αερίζεται το μείγμα σας. Στην πραγματικότητα, με εξαίρεση ορισμένες ψωμιά, δεν θα βρείτε πολλές συνταγές ψησίματος που δεν απαιτούν για τα αυγά.
Η
μπέικιν πάουντερ

μπέικιν πάουντερ βοηθά στη δημιουργία επιπλέον όγκο που εξασφαλίζει την fluffiness καθένας ποθεί σε ένα κέικ. Αυτό το συστατικό περιέχει τόσο ένα οξύ και ένα αδρανές πληρωτικό. Η οξύτητα παράγει διοξείδιο του άνθρακα, και το πληρωτικό απορροφά η υγρασία θα βρείτε στον αέρα της κουζίνας που διαφορετικά θα καθιστούσε το μπέικιν πάουντερ λιγότερο αποτελεσματική. Οι περισσότεροι μίγματα κέικ απαιτούν το μπέικιν πάουντερ.
Η