Πώς να κάνει το σπιτικό ψωμί χωρίς έναν φούρνο

Η μυρωδιά του σπιτικό ψωμί wafting μέσα από το σπίτι σας μπορεί να είναι ακόμα καλύτερη από τη γεύση. Εάν δεν έχετε έναν φούρνο, μπορείτε να επιτύχετε ακόμα τόσο όσφρησης και της γεύσης στο σπίτι - αν προσαρμόσουν τον τρόπο σκέψης σας για το ψωμί. Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι εικόνα ψωμί, να δείχνουν ένα ελαφρύ, αφράτο ψωμί, προζύμι είτε με μαγιά ή τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Παραδοσιακή ινδική flatbreads όπως roti και chapati δεν απαιτούν προζύμι, σχεδόν καθόλου χρόνο προετοιμασίας - και δεν το φούρνο. Δεν υπάρχει κανένας κανόνας που λέει ότι μπορείτε να φάτε μόνο με τα ινδικά φαγητά, είτε? δοκιμάστε τα με τίποτα
. Ό, τι χρειάζεστε
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, καθώς και λίγο πιο
1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
πρέζα αλάτι
Bowl
πλαστικό περιτύλιγμα
Η πλάστη
Ghee ή φυτικό έλαιο
τηγάνι
Τσιμπίδα
Big σπάτουλα
Η Οδηγίες

1. Θεριζοαλωνιστικές 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως με 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό και μια πρέζα αλάτι σε ένα μπολ. ​​
   Η

2. Ζυμώνουμε μαζί με τα χέρια σας μέχρι να ζύμη λεία, ελαστική μπάλα. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
   Η

3. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα περίπου ίσα κομμάτια και ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη κάθε φορά που δεν εργάζονται με οποιαδήποτε από τις μπάλες.
   Η

4. πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι στο μετρητή σας. Ανοίγουμε κάθε μπάλα έξω για να σχηματίσουν τραχύ κύκλο, περίπου 1/4 ίντσα παχιά και 8 ίντσες σε διάμετρο. Απλά να το εκτιμήσουμε τα μάτια σας? ένα χάρακα δεν είναι απαραίτητο. Αυτό είναι ένα μόνο ωμές roti ή chapati ψωμί.
   Η

5. Η θερμότητα τηγάνι σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια, προσθέστε λίγο γκι (διευκρινιστεί βούτυρο) ή φυτικό έλαιο. Προσθέστε αρκετό μόνο για την επίστρωση του πυθμένα του δοχείου, όχι τόσο πολύ ώστε να σχηματίζει μια λακκούβα. Η θέρμανση συνεχίζεται μέχρις ότου το βούτυρο ή λάδι αρχίζει αμέσως να ψήνεται.
   Η

6. Τοποθετήστε ένα roti /chapati στο τηγάνι μία φορά το λίπος είναι καυτό. Παρακολουθήστε στενά και αναποδογυρίστε με τις λαβίδες όταν μικρές φυσαλίδες αρχίζουν να σχηματίζονται στην κορυφή του ψωμιού.
   Η

7. Ορίστε μια μεγάλη σπάτουλα πάνω από το μέσο των roti να πιέσει προς τα κάτω, όπως η δεύτερη πλευρά ψήνει. Θα αρχίσουν να φουσκώσουν, και η σπάτουλα αποτρέπει υπερβολικές πάρα πολύ. Ψωμί γίνεται όταν και οι δύο πλευρές να έχουν ροδίσει ελαφρώς και έχουν καφέ κηλίδες. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα άψητα roti /ψωμιά chapati.
   Η