Ενεργός ξηρά Οδηγίες Μαγιά

Οι άνθρωποι που ψήνουν στο σπίτι συνήθως χρησιμοποιούν ένα από τα τρία είδη μαγιάς: φρέσκα ενεργή μαγιά, στιγμιαία μαγιά ή ξηρή μαγιά. Οι άνθρωποι προτιμούν συχνά ξηρή μαγιά, επειδή είναι λιγότερο ευπαθή από τα νωπά ενεργή μαγιά, αλλά παρέχει μια βαθύτερη γεύση από στιγμιαία μαγιά. Επειδή ξηρή μαγιά μπορεί να χάσει την αύξηση της ικανότητάς του την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε τη μαγιά πριν από την προσθήκη του σε μια συνταγή για να εξασφαλιστεί ότι είναι ενεργό και θα παράσχει την αναγκαία αύξηση της ζύμης σας.
, Τι χρειάζεστε
ξηρή μαγιά
Κουτάλι μέτρησης
Μεζούρα
Η νερού
θερμόμετρο
Ζάχαρη
Η Οδηγίες

1. Μέτρο 1 /4 φλιτζάνι ζεστό νερό της βρύσης και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο μέτρησης που κατέχει τουλάχιστον ένα φλιτζάνι.
   Η

2. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του νερού με ένα θερμόμετρο και είτε να περιμένετε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία μεταξύ 100 και 110 βαθμούς Φαρενάιτ ή προσθέστε κρύο νερό για να μειώσει τη θερμοκρασία. Αν προσθέσετε κρύο νερό, ρίξτε λίγο νερό για να πάρει πίσω στο 1/4 φλιτζάνι πριν προχωρήσετε.
   Η

3. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη στο νερό, εάν είναι επιθυμητό, ​​για να ενεργοποιήσετε τη ζύμη πιο γρήγορα. Συνταγές που δεν απαιτούν για τη ζάχαρη πρέπει να παραλείψετε αυτό το βήμα, διότι θα μπορούσε να κάνει το ψωμί πάρα πολύ γλυκό.
   Η

4. Ανακατέψτε σε 2 1/4 κουτ. της ενεργού ξηράς μαγιάς σε νερό. Αυτή είναι η ποσότητα που περιέχεται σε ένα 1/4 οζ. φάκελο των συσκευασμένων μαγιά.
   Η

5. Περιμένετε 10 λεπτά, ενώ τα αφρώδη υλικά της ζύμης. Εάν η ζύμη δεν έχει αφρώδες μέχρι τη χαραγή 1/2 κούπα στο δοχείο μέτρησης, είναι πολύ παλιά και δεν θα λειτουργήσει.
   Η

6. Ετοιμάζουμε τη ζύμη ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή σας. Εάν η συνταγή δεν απαιτεί την ενεργοποίηση της ζύμης των προτέρων σε 1/4 φλιτζάνι νερό, αφαιρούμε 1/4 φλιτζανιού από την ποσότητα του νερού η συνταγή για να λογοδοτήσει για το νερό που χρησιμοποιείται με τη μαγιά.
   Η

7. Ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή. Συνήθως, συνταγές απαιτούν να ζυμώνετε τη ζύμη για περίπου πέντε έως 10 λεπτά, ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική υφή.
   Η

8. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε με το πλαστικό τυλίξτε ή ένα υγρό πανί. Ρυθμίστε το μπολ σε ζεστό μέρος για μία ή δύο ώρες, μέχρι η ζύμη να έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος.
   Η

9. Ακολουθήστε το υπόλοιπο της οδηγίες της συνταγής σας για να επιτραπεί η ζύμη να φουσκώσει περισσότερο, διαμορφώνοντας το και το ψήσιμο.
   Η