Πώς να κάνετε Καραμελωμένα φουντούκια

Καραμελοποίηση παίρνει φουντούκια από απλά αλμυρά με εντυπωσιακά πανέμορφη. Η τεχνική καραμελοποίησης είναι τόσο εύκολο, και παίρνει τόσο λίγο χρόνο, ζαχαρωμένα φουντούκια μπορούν να συμπληρώσουν ως σνακ της επιλογής για μια τελευταία στιγμή get-μαζί με την ίδια ευκολία που μπορεί να χρησιμεύσει ως το κύριο συστατικό αρωματισμού σε μόνο για κάθε κέικ ή συνταγή μπισκότων. Αν θέλετε να ισορροπήσει τη γλυκύτητα και προσθέτουν βάθος στο καραμελοποίησης, προσθέστε μια πικάντικη μπαχαρικό - μια πρέζα σκόνη τσίλι ή smidge πάπρικα - όταν αναμιγνύετε τα φουντούκια με τη ζάχαρη
, τι χρειάζεστε <. br> ταψί
περγαμηνής
Ζάχαρη
Η βαρύ πάτο τηγάνι
Μπαχαρικά (προαιρετικό)
Η Peeling

1. Η θερμότητα το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Φέρτε 3 φλιτζάνια νερό να βράσουν για κάθε φλιτζάνι φουντούκια θέλετε να ξεφλουδίσετε. Προσθέστε τα καρύδια στο βραστό νερό.
   Η

2. Ζεματίστε τα φουντούκια για 3 λεπτά. Κουτάλι έξω μερικά φουντούκια και κρατήστε τους κάτω από κρύο νερό. Πιέστε ένα ζευγάρι για να ελέγξετε αν γλιστρήσει από τα δέρματα εύκολα? Αν όχι, η εναλλαγή τα υπόλοιπα καρύδια για ένα λεπτό ή 2.
   Η

3. Στραγγίστε τα καρύδια και δροσιά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Πάνω από ένα μπολ, τσιμπήστε τα παξιμάδια ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη να τους γλιστρήσει από το δέρμα τους και στο κύπελλο.
   Η

4. Μεταφέρετε τα αποφλοιωμένες φουντούκια σε ένα πανί κουζίνας και στεγνώστε την υγρασία της επιφάνειας με ένα χαρτί πετσέτα. Διαδώστε τα φουντούκια σε ένα ακόμη στρώμα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα? τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο ράφι του φούρνου.
   Η

5. Ψήστε τα καρύδια μέχρι αρωματικών και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 10-12 λεπτά. Πάρτε τα παξιμάδια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
   
   Η caramelizing
   

   1. Ρίχνουμε 1/2 κιλό καφέ ή λευκή ζάχαρη και ένα τσίμπημα της kosher αλάτι σε ένα μπολ για κάθε 1/2 κιλό φουντούκια.
      Η

   2. Προσθέστε τα μπαχαρικά με τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε, αν θέλετε. Κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο είναι κλασικό μπαχαρικά ψημένα-καρύδι, αλλά δεν είναι απαραίτητα για καραμελοποίησης? απλά προσθέστε μια υπόδειξη του γεύση.
      Η

   3. Ρίχνουμε τα ψημένα φουντούκια στο μπολ τη ζάχαρη. Προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας νερό - απλά αρκετά για τη ζάχαρη να τηρούν τα φουντούκια -. Και ανακατώστε για να συνδυάσετε
      Η

   4. Μεταφέρετε τα φουντούκια σε ένα βαρύ πάτο τηγάνι και να το θέσει στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα φουντούκια μέχρι να κατάσχει η ζάχαρη, περίπου 10 λεπτά? κατάσχεση δείχνει το νερό έχει ψηθεί καλά.
      Η

   5. Ανακατέψτε τα φουντούκια περιστασιακά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ως μάγειρες ζάχαρη. Μαγειρέψτε τα φουντούκια, έως ότου αναπτυχθεί μια πλούσια χάλκινο χρώμα. Αν σε οποιαδήποτε στιγμή να μυρίζει καψάλισμα ή κάψιμο ζάχαρη, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε τα φουντούκια για να κρυώσουν.
      Η

   6. Μεταφέρετε τα καραμελωμένα φουντούκια σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα . Διαδώστε τα φουντούκια σε ένα ακόμη στρώμα και αφήστε τα να φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
      Η

   7. Σπάστε τα καραμελωμένα φουντούκια, εκτός, όπως απαιτείται. Αποθηκεύστε καραμελωμένα φουντούκια σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 1 εβδομάδα.
      Η