Μπορείτε να μετατρέψετε το ασπρισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις;

Δεν γίνεται να μετατραπεί το ασπρισμένο αλεύρι σε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το λευκασμένο αλεύρι είναι ένα είδος ραφιναρισμένου αλεύρου που έχει υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες για να αφαιρεθεί το χρώμα, ενώ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι ένα μείγμα σκληρού και μαλακού σίτου που δεν έχει λευκανθεί. Τα δύο είδη αλευριού έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χρήσεις. Το λευκασμένο αλεύρι χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κέικ και μπισκότων, ενώ το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι πιο ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς ψησίματος.