Πώς οι μέλισσες μετατρέπουν το νέκταρ σε μέλι;

Οι μέλισσες μεταμορφώνουν το νέκταρ λουλουδιών σε μέλι μέσω μιας συναρπαστικής διαδικασίας που περιλαμβάνει ενζυματική μετατροπή, παλινδρόμηση και αφυδάτωση. Δείτε πώς λειτουργεί:

Συλλογή Νέκταρ λουλουδιών:Οι μέλισσες ξεκινούν με την επίσκεψη των λουλουδιών και τη συλλογή νέκταρ - ένα ζαχαρούχο υγρό που εκκρίνεται από τα φυτά.

Ενζυματική Μετατροπή:Με την επιστροφή στην κυψέλη, το νέκταρ περνά από το στομάχι μελιού των εργάτριων μελισσών, όπου αναμιγνύεται με ένα ένζυμο που ονομάζεται ινβερτάση. Η ινβερτάση διασπά τα σύνθετα σάκχαρα μέσα στο νέκταρ (κυρίως σακχαρόζη) σε πιο απλά σάκχαρα (κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη).

Αποθήκευση σε κηρήθρα:Οι εργάτριες μέλισσες αποθέτουν το τροποποιημένο νέκταρ σε κυψελοειδή κύτταρα από κερί μέλισσας που εκκρίνεται από νεαρές μέλισσες στην κυψέλη.

Ωρίμανση και αφυδάτωση:Το μέλι περνάει από μια διαδικασία ωρίμανσης μέσα στην κηρήθρα. Οι εργάτριες μέλισσες ανεμίζουν επανειλημμένα τα φτερά τους δημιουργούν κυκλοφορία αέρα κοντά στην κηρήθρα. Αυτή η ροή αέρα προάγει την εξάτμιση του περιεχομένου νερού από το νέκταρ, επιτρέποντάς του να πυκνώσει και να συγκεντρωθεί.

Αναγωγή και ανακατανομή:Οι εργάτριες μέλισσες αναμείνουν τακτικά και ανακατανέμουν το μέλι που ωριμάζει μεταξύ διαφορετικών κυψελών κυψελών για περαιτέρω ενζυμική μετατροπή και μείωση του νερού.

Σφράγιση της κηρήθρας:Μόλις το μέλι φτάσει στην επιθυμητή σύσταση και περιεκτικότητα σε νερό (18% ή λιγότερο), οι εργάτριες μέλισσες καλύπτουν τα κελιά της κηρήθρας με ένα λεπτό στρώμα κεριού, σφραγίζοντας τα αποτελεσματικά για να αποτρέψουν την απορρόφηση υγρασίας και την αλλοίωση.

Ώριμο μέλι:Τα καλυμμένα κύτταρα κηρήθρας περιέχουν το τελικό προϊόν-γευστικό, γευστικό μέλι που είναι έτοιμο να καταναλωθεί από ολόκληρη την αποικία και μπορεί επίσης να συλλεχθεί και να απολαύσει ο άνθρωπος ως φυσικό γλυκαντικό και θρεπτική πηγή τροφής.