Πώς αντιδρά η μαγειρική σόδα με τη ζάχαρη;

Η μαγειρική σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο, NaHC03) και η ζάχαρη (σακχαρόζη, C12H22O11) δεν αντιδρούν άμεσα μεταξύ τους υπό κανονικές συνθήκες. Ωστόσο, μπορεί να συμβεί μια αντίδραση μεταξύ μαγειρικής σόδας και ζάχαρης παρουσία θερμότητας.