Τι συμβαίνει όταν χρησιμοποιείται πολύ λίγο μπέικιν πάουντερ στα κέικ;

Η χρήση πολύ λίγης σκόνης ψησίματος σε κέικ θα έχει ως αποτέλεσμα κέικ που είναι υπερβολικά πυκνά και συμπαγή. Όταν δεν υπάρχει επαρκής ποσότητα μπέικιν πάουντερ, δεν υπάρχει αρκετή διογκωτική δράση για να δημιουργηθεί ανύψωση και ύψος στο ψημένο προϊόν. Η έλλειψη ανύψωσης θα οδηγήσει σε ένα κέικ που έχει βαριά και επίπεδη υφή αντί να είναι ελαφρύ και αφράτο.