Με όρους ψησίματος τι σημαίνει κεντρικό σύνολο;

Το κεντρικό σετ αναφέρεται στην κατάσταση ενός κέικ ή άλλου ψημένου προϊόντος όταν το κέντρο έχει ανέβει στο ίδιο επίπεδο με τις άκρες του ταψιού. Αυτό είναι επιθυμητό καθώς υποδηλώνει ότι το ψημένο προϊόν έχει ψηθεί ομοιόμορφα και έχει γίνει. Το αντίθετο του κεντρικού σετ είναι ένα αναδιπλωμένο κέντρο, το οποίο δείχνει ότι το ψημένο προϊόν πιθανότατα δεν έγινε πλήρως ή δεν ψύχθηκε σωστά στο τηγάνι πριν αφαιρεθεί.