Τυλίγετε τη ζύμη πριν ή αφού φουσκώσει;

Τυλίγετε τη ζύμη πριν φουσκώσει. Όταν η ζύμη φουσκώνει, παγιδεύει αέρα που ελαφραίνει τη ζύμη. Επομένως, εάν η ζύμη τυλιχτεί αφού φουσκώσει, απελευθερώνει μέρος του παγιδευμένου αέρα και η ζύμη θα είναι πολύ πιο πυκνή και βαρύτερη.