Πόσο διαρκεί η ανοιχτή μαγειρική σόδα;

Μόλις ανοιχτεί, η μαγειρική σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο) έχει απεριόριστη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, μπορεί να χάσει μέρος της δραστηριότητάς του με την πάροδο του χρόνου, ειδικά εάν εκτίθεται σε υγρασία ή αέρα. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την αποτελεσματικότητά της, αποθηκεύστε τη μαγειρική σόδα σε δροσερό, ξηρό μέρος σε αεροστεγές δοχείο. Η διατήρησή του στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μπορεί επίσης να συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής του.

Ενώ η ανοιγμένη μαγειρική σόδα δεν είναι πραγματικά «κακή» με την έννοια ότι καθίσταται επικίνδυνη για κατανάλωση, η διογκωτική της ισχύς (η ικανότητα να προκαλεί άνοδο των αρτοσκευασμάτων) μπορεί να μειωθεί σταδιακά με την πάροδο του χρόνου. Εάν παρατηρήσετε ότι η μαγειρική σόδα σας έχει χάσει τη δύναμή της, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο από αυτή σε συνταγές ή να σκεφτείτε να την αντικαταστήσετε με ένα φρέσκο ​​κουτί.