Η ανάμειξη μαγειρικής σόδας με διάλυμα ιωδίου είναι χημική ή φυσική αλλαγή;

Όταν η μαγειρική σόδα (όξινο ανθρακικό νάτριο) αναμιγνύεται με διάλυμα ιωδίου, λαμβάνει χώρα μια χημική αντίδραση, με αποτέλεσμα το σχηματισμό νέων ουσιών. Το διάλυμα ιωδίου, το οποίο έχει τυπικά καφέ χρώμα, γίνεται άχρωμο καθώς η μαγειρική σόδα αντιδρά με το ιώδιο για να σχηματίσει ιωδιούχο νάτριο και ανθρακικό οξύ. Το ανθρακικό οξύ στη συνέχεια αποσυντίθεται σε νερό και αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Η συνολική αντίδραση μπορεί να αναπαρασταθεί ως:

NaHCO3 (μαγειρική σόδα) + I2 (ιώδιο) → NaI (ιωδιούχο νάτριο) + H2O (νερό) + CO2 (διοξείδιο του άνθρακα)

Αυτή η χημική αλλαγή είναι μη αναστρέψιμη, πράγμα που σημαίνει ότι οι αρχικές ουσίες (μαγειρική σόδα και ιώδιο) δεν μπορούν εύκολα να διαχωριστούν ή να ανακτηθούν από τα προϊόντα (ιωδιούχο νάτριο, νερό και διοξείδιο του άνθρακα).